こだわり1 そば打ち

伝統を受け継ぎ完成した『健康そば』

◆◇◆割子振舞そば◆◇◆京都浄土宗鎮西派大幸寺に伝わる「そば振る舞い」の行事で、代々の住職により継承されてきた「そば打ち秘伝」と「つけ汁仕立て御式」を基に、“そばよし”が伝統を受け継ぎ完成させた『健康そば』です。

こだわり2 焼酎にこだわる

プレミア焼酎を取り揃えてます

特に百年の孤独は、大麦の焼酎を長期間貯蔵し熟成させることによって造り上げた本格焼酎の絶妙なる逸品です。明治十八年の創業以来受け継がれた百年余り伝統技術により、あくまで手作りの麹と、選りすぐられた大麦のみを原料とし、自社培養による独自の酵母で、伝統の仕込みと単式蒸留方式で造り上げています。

各地の地酒

蕎麦に良く合う地酒はもちろん、夜はお洒落な、
そば居酒屋に変身しますので、和の素材に合う、
人気の地酒や隠れた人気の地酒も取り揃えております。

安心健康卵　蘭王たまご使用

安心して生でも食べられる安心、安全な卵を使用しています。当店の山かけそば、出汁巻たまご、茶わん蒸しなどの
卵料理に蘭王たまごを使っています。

シェフ紹介：

そばよし阿倍野店

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