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産地が3ヶ所あるので食べ比べがオススメの牡蠣。
生、焼き、フライでどうぞ!
(フライは2ヶからご注文いただけます) -
北海道といえば「ウニ」!
その日によって美国、古平、利尻など日本海産のウニを味わえる。ウニ本来の味をぜひ、お刺身で愉しんでください。
こだわり3 契約農家
【農家さん直送】野菜にもこだわりを
海鮮・牛肉だけでなくお野菜も厳選。
洞爺湖佐々木ファームさんから届く自然栽培のゴボウ『ありがとうゴボウ』は、収穫したての「刺身」が衝撃的で、料理長が惚れ込んだ食材の一つ。毎日『ありがとう』と声をかけながら愛情いっぱいに育てられています。
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農薬も肥料も使わない自然農法で育てられたジャガイモ『さやあかね』。幕別町で40年程前から無農薬に取り組む折笠農場から届きます。
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当別町のファームアグリコラさんが送ってくれる平飼いの有精卵。自然のエサしか与えないので卵黄がレモンイエローで白身もぷっくりなのが特徴。
抗生物質も入っていないので安心安全の卵です。
こだわり4 宴会コース
【宴会】地酒充実!美酒鍋宴会コース
お得なコースは【お料理8品◆5,500円(100分飲放題付)】からご用意。当店は漁師さんや農家さん、蔵人達の【心】を伝える【かけはし】として、皆様に厳選した素材へのこだわりを感じて頂けるよう、心を込めてお作りしています。また、地酒を多く取り揃えた飲み放題も、他には無い充実度!是非当店の宴会をご利用ください!
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地酒の種類は他に類を見ない充実度!!
左から 黒帯 悠々(石川)、春鹿 超辛口(三重)、香月(大信州、長野)、北雪 金星 生貯蔵(新潟)他、全20種類 -
北海道の地酒、国稀はもちろん北斗随想までも!!
左から 山法師(山形)、北斗随想(北海道 栗山町)、加賀鳶(石川)、亀治好日(山形)他、全20種類
- ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
こだわり5 日本酒にこだわる
【銘酒】北海道、全国の地酒がずらり
北海道の地酒、国稀はもちろん北斗随想までも!!
山法師(山形)、北斗随想(北海道 栗山町)、加賀鳶(石川)、亀治好日(山形)
黒帯 悠々(石川)、春鹿 超辛口(三重)、香月(大信州、長野)、北雪 金星 生貯蔵(新潟)など、全20種類
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