こだわり1 新鮮牛ホルモン

◆新鮮国産牛ホルモン◆

牛もつの美味しさの秘密はなんといっても脂です！
極上のもつの旨さを皆様に味わって頂きたいという思いで、新鮮な牛ホルモンをご提供しております。
緑豊かな自然の中で育った『信州牛』を、厳選した加工場との直接取引により仕入れております。

鮮度抜群の牛ホルモン！
当店だからこその食材です！
モッツバーのホルモンの味付けは、「藻塩」のみ。
ホルモンの味にも自信があるからこそ！

藻塩とは、名前の通り海藻の塩で、ミネラルたっぷりの甘い塩です。肉・野菜のもつ本来の味、素材の味を引き出しくれる魔法の藻塩で、モッツバーの牛もつを味わってください。

こだわり2 炭火七輪

◆炭焼きの煙こそ仕上げの調味料◆

当店は七輪を使った炭火焼にこだわっております。
高温で焼く事で余分な脂が炭に落ち、煙にいぶされることで素材に香ばしさをプラスし更なる深みを増します。
こげと煙による香ばしさは別物で『煙は抜群の調味料』です。
あえて煙を出させるため、煙を吸うダクトの角度や金網までの距離までこだわっています。

◆各種宴会コースメニューをご用意◆

当店こだわりの牛もつを存分に楽しめるコースメニューを全3種類ご用意！
中でも『金の鍋』は当店ならではの一品です！
もちろん各コースに飲み放題も付けられます！

牛もつ焼き屋の本気のもつ鍋！醤油ダシをベースに、もつの味をしっかり堪能することにとことんこだわった超絶品鍋です。〆には、ご飯・うどん・ちゃんぽん麺をご用意しております。季節を問わず人気の高い定番鍋！牛もつの本当の美味さを召し上がれ！！
コースに付けられる飲み放題でも、こだわり焼酎が約80種類も楽しめます！