鶏の旨み引き立つ濃厚な鶏スープを使用した「鶏そば」が評判。
素材を生かした店主のアイデア光るメニューには、食べていくごとに味わいや食べ方の変化も楽しめる。
「素材を前面に打ち出した分かりやすいラーメン」を提供したいと開業。
3種の鶏からだしを取り、その濃厚な風味を2種の醤油で締める。
注文ごとに仕上げる、肉の旨みが閉じ込められた鶏チャーシュー、
丁寧な下準備がうかがえるメンマと豚チャーシュー、2種類の千住葱。
食感の良い麺は徐々にスープを含んで終盤にはもっちりと変化し、これも楽しめる。
スープは最後まで雑味を感じさせない。
（ミシュランガイド東京2016掲載）
ピックアップ写真
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素材一つ一つを主役とした味作りを目指している。
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「鶏ワンタンそば」
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「鶏そば」
らぁ麺 やまぐち 基本情報
| 店名 |
らぁ麺 やまぐち ラァメンヤマグチ |
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| 電話番号 |
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| 住所 |
〒169-0051 東京都新宿区西早稲田3-13-4 |
| アクセス |
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| 駐車場 |
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| 営業時間 |
火～土
昼の部 11:30～15:00 夜の部 17:30～21:00 日・祝日 11:30～21:00 |
| 定休日 |
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| 平均予算 |
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| キャンセルについて |
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※事業者名、代表者または業務責任者及び連絡先につきましては店舗もしくはぐるなびへお問い合わせください。
席・設備
| 総席数 |
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| 禁煙・喫煙 |
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| 携帯・Wi-Fi・電源 |
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メニューのサービス・関連情報
| メニューのサービス |
このお店のメニュー： |
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らぁ麺 やまぐち のサービス一覧
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