こだわり1 直送新鮮魚介

天然地魚など卸ならではの鮮度と質

築地市場の魚屋と八百屋の直営店なので、卸ならではのブランド素材が大集合!活きアナゴや牡蠣など産地直送!季節の旬の天然地魚にこだわります!夜中の2時に買い付けに行き、そのまま当日届くので、何が届くかわからず開けてみないとわからないという新鮮さ。その日一番の良質で鮮度抜群の魚介類をお楽しみいただけます!

  • ◆【名物!アジフライ】生で召し上がっていただける名物のアジフライ。贅沢に身が厚くふっくらとしたあじの身と、からっと揚がった衣がサクっとして食感もたまりません。数量限定!1日5食でご提供します!アジフライのイメージを覆す一品。早い者勝ち♪

  • ◆【シェフ富沢】12年間日本料理を学び修行した富沢料理長。懐石料理店で培った目と腕で、築地から届く上質な素材が最も生かせるよう煮炊きを選び、料理いたします。野菜と魚をかなり勉強しているので、魚の扱い方も丁寧かつ美味しく捌き、良質な食材を最大限に引き出します。

こだわり2 有機野菜

自社農園の朝採れ有機野菜を直送!

親会社は自社で農場を経営し銀座のレストランや飲食店などに野菜を卸しております!だからこそ珍しい新鮮な有機野菜をお手頃価格でご提供できてます。自社農園や全国契約農家より朝採れ野菜を直送できるので市場に出回らない希少品、新野菜、地方しかない在来種、伝統野菜、達人が作ったプレミアム特選品など味わえます!

  • ◆【有機野菜】「美味しい野菜を作りたい」という生産者達が追求したら有機野菜になりました。土作りにこだわった畑で、じっくり健康に育った有機野菜には、生命力があり野菜本来の美味しさがあります。さらに安全安心です。美味しい野菜には有機という理由があります。季節や仕入れによって毎日変わりますのでお楽しみに♪

  • ◆【畑のソムリエ】主要な産地には社員が産地に住み込んで「畑のソムリエ」として、プロの料理人の求める特選野菜種の手配から作付け管理、有機JASの工程管理、堆肥の材料、作り方に至るまで畑で確かめています。まさにシェフが自信を持ってメニューに訴え、当日の特選品として黒板に書くことができる野菜です。

こだわり3 宴会貸切

飲み放題付きコース4,000円も!?

茅場町駅徒歩1分・八丁堀駅徒歩5分の好立地の日菜魚。20名様~最大48名様までの貸切も可能です。自慢の有機野菜や鮮魚を使った飲み放題付コースを4,500円~多数ご用意!忘年会コース、あったか鍋コース、21時以降ならお得な4,000円のコースもございます!忘年会・新年会・懇親会など様々なシーンでご利用くださいませ。

  • ◆【地酒・銘酒を味わう】ワンランク上のお酒もご用意!全国各地から取り寄せる地酒や幻と呼ばれるプレミアム銘柄など、メニューには載せていない、通も唸る程のラインナップ。季節のお酒や獺祭などのプレミアム酒まで常時10種類程取り揃えております。

  • ◆【半フロア宴会】店内の奥側に位置するテーブル席は全部で18席。こちらで18名様までの宴会ご利用も可能です。店内の入口側にはテーブル席が30席あります。人数に合わせて半フロア宴会も可能ですので、お気軽にご相談くださいませ。

こだわり4 だし汁

繊細な和食の味を愉しむ

鰹節は老舗の鰹節屋さんから仕入れ、昆布と鰹の出汁を毎日丁寧に引きます。サバーッと贅沢に沢山の鰹節を80度から100度に沸騰したお湯に一気に入れ、サッと煮出します。おとし水や温度の加減、アク取りなど目を離さず丁寧に仕込みます。新鮮で良質な食材とこだわりの出汁で作る、繊細な和食の味をご堪能ください。

  • ◆【自家製ドレッシング】味噌ベースと醤油ベースとごま油ベースのピリ辛ドレッシングと全て自家製でお作りいたします。野菜の旨味を引き立て、あと引く美味しさ。生で新鮮な旬の野菜をモリモリ召し上がりたい方、是非お試しください!

  • ◆【まぐろと地魚の海鮮ゴマ茶漬け】新鮮な海鮮がたっぷり。「醤油とワサビで」「特製ゴマダレをからめて」「あつあつ出汁をかけてゴマ茶漬けで」と、1杯で3度美味しい海鮮ゴマ茶漬けは〆に是非お楽しみください☆

こだわり5

八百屋と魚屋の贅沢鍋

築地市場の魚屋が目利きした毎日直送される鮮魚の贅沢鍋♪地魚の歯ごたえ、旨み、脂の甘みをお楽しみいただけます。ぷりっぷりの海老や鮮度抜群の魚介類たっぷりの海鮮鍋は「海鮮とまと鍋」「海鮮寄せ鍋」とご用意!野菜は旬の新鮮な採れたて野菜をたっぷりどうぞ!魚介も野菜も具だくさんで体もほっこり温まります!

  • ◆【タジン鍋】美味しくてヘルシーな不動の人気のタジン鍋。プレミアム有機野菜と三元豚・生姜もみ鶏でじっくり旨味があるタジン鍋をお楽しみ下さい。21時以降ご予約の築地コース〈全7品〉4,000円(税込)でもお楽しみいただけます♪

  • ◆【ご宴会鍋コース】季節限定のあったか鍋コース〈全6品〉2時間飲み放題付5,000円!鍋は海鮮とまと鍋、又は海鮮寄せ鍋からお選びください。寒い冬は体の芯から温まる鍋料理で宴会をお楽しみください。忘年会・新年会など各種ご宴会に◎

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