2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 そば粉

そば粉は鮮度が最も大事と考えます。

大村庵では厳選した国産そば粉をその日に提供する分だけ自店の石臼で挽き、鮮度の落ちないよう管理しております。
また、多数の栽培農家さんと交流を密にし、それらの蕎麦の実を専門業者さんにて低温管理した上で仕入れております。

  • そば粉本来の味を引き出すこと。
    それには特殊な粉の挽き方が必要です。
    その粉でおそばにするには機械では限界があります。
    お客様に最もおいしく召し上がっていただけるように毎日手打ちそばも限定数ではございますが、ご用意しております。
    豊かな蕎麦の香りをご堪能ください。

  • 蕎麦本来の味を引き出す『粗挽き』の手打ちそば!
    ガツンときます!!

こだわり2 つゆ

こだわりの返し

全てのつゆのベースとなる返し。
店主独自のブレンドと熟成をしております。

こだわり3

伊藤さんちの庄内産「ひとめぼれ」

庄内平野の農家さんから直接仕入れております!
ふっくらもちもちの新米もお楽しみください。

  • JAの高品質米作り共励会において最優秀賞受賞!
    毎月必要な分だけ精米して送ってもらいます。

  • ひとめぼれならではの 色・つや・触感・甘み
    を是非お楽しみください。

こだわり4 揚げたて

天然車エビ

天然車エビの尾は虹色をしています。
天ぷらそば・天ざる・おかめ・鍋焼きうどん・天丼は車エビを使用しております。
ぷりぷりの触感と甘さをお楽しみください★

こだわり5 鴨せいろ

鴨せいろ

店主がこだわって選び抜いた鴨です!
厚切りジューシーで柔らかい鴨肉をご堪能下さい。

手打ちそば 大村庵 中河原 のサービス一覧

手打ちそば 大村庵 中河原