2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 ディナー

とっておきのシーンに最適なコース

ご会食やご接待などに最適のコースは8700円より。こだわりのA5和牛をメインに厳選素材を盛り込んだ逸品が並びます。お勧めは、お祝いに席に相応しいアニバーサリーコース。モエ・エ・シャンドンでの乾杯後、活黒あわびやシャトーブリアンといった豪華食材が登場。締めくくりは特製デザートプレートをサービスいたします。

  • 【記念日特典もご用意】
    大切な方のお誕生日や、カップル・ご夫婦の記念日などお祝いの席にうってつけの当店。そんなシーンでご利用のお客様には、主役の方やお二人のお名前をお入れした特製デザートプレートを無料でサービスさせて頂きます♪

  • 【多彩なコース】
    様々な用途に最適のディナーコース各種。店主がこだわり抜く佐賀牛のサーロインやフィレステーキを主役に、旬の海の幸や季節の新鮮野菜を絶妙に仕上げた鉄板焼が並びます。また、ご予算やご要望に応じて、お客様だけのオリジナルのコースをご用意することも可能です。

こだわり2 A5ランク牛

美しき霜降り。最高品質のA5和牛

当店で使用する牛肉は、佐賀牛、宮崎牛、山形牛、静岡育ちの中から厳選したものを使用。
常温に戻してから焼き始め、一度休ませて予熱でじっくりと仕上げるのが当店のこだわり。

  • 【見事なまでの霜降り】
    上質な赤身の中にきめ細やかに脂肪が入った見事な霜降り肉が特徴。力を入れることなくすっと入る柔らかさと溶け出す上品な脂、豊かな芳香は、和牛の最高峰とも言える味わい。

  • 【時間をかけて仕上げる技】
    ご注文を頂いてから肉を切り、一度常温に戻してから焼き始める。外側のみ焼き色を付けた後、鉄板から一旦離し、予熱でじっくりと火を通して行きます。再度、鉄板に戻し、熱々の状態でお出しします。山葵、ボリビア産のローズソルト、鬼おろしポン酢をお好みでつけてお召し上りください

こだわり3 新鮮魚介

伊勢海老や牡蠣!厳選魚介の鉄板焼き

A5ランクの厳選国産牛の他、是非味わって頂きたいのが海鮮の逸品。身がぎっしりと詰まった活車海老や贅沢の極みとも呼べる伊勢海老や鮑、海の恵みがたっぷり凝縮した牡蠣や白子など、お肉とはまた異なった美味しさが魅力です。その素材を活かした香ばしいソースもまた美味。

  • 【牡蠣も自慢】
    是非召し上がって頂きたい北海道 仙鳳趾(せんぽうし)から仕入れたプリプリの真牡蠣。シメジとニンニクの芽と一緒に鉄板でレア気味に焼き上げます。

  • 【活鮑の鉄板焼】
    蝦夷鮑や黒鮑といった鮮度と質、大きさにこだわり仕入れる活鮑を、生きたまま鉄板に乗せ、豪快に焼き上げます。新鮮さとシェフの技で、肉厚ながらもとてもやわらかい仕上がりに。

こだわり4 新鮮野菜

畑の恵♪野菜ソムリエ厳選三浦野菜

肉や魚介だけでなく、食材へのこだわりは野菜にも。店主は野菜ソムリエの資格も持ち、確かな知識と目利きでその季節季節で旬を迎える畑の採れたてを厳選。鉄板焼きや付け合せ、サラダなど、その野菜の個性を最大限に活かした調理法で仕上げます。新鮮さと農家の愛情が際立つ野菜本来の美味しさをお愉しみください。

  • 【彩り焼き野菜の盛合せ】
    お肉や魚介の合間に召し上がって頂きたい焼き野菜。火を入れることで、香ばしさをプラスしつつ、甘味・旨味がより濃厚に。そんな味わいだけでなく、感性に響く彩りの良い盛り付けも魅力です。

  • 【野菜ソムリエでもある店主】
    キャピトル東急ホテル「源氏」で腕を磨いたオーナーシェフ。鉄板で魅せる確かな技を持つ料理人でありつつ、野菜ソムリエとしての顔も併せ持つ。目と舌で楽しむ鉄板焼きをテーマに、食材の個性とそれを魅せる技でお客様をおもてなし致します。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり5 輸入ワイン

美味しい時間をより充実にする吟味酒

当店の鉄板焼きや逸品料理の美味しさと、その時間をより奥深いものに変えるお酒。主役はワイン。フランスをメインに、イタリアやスペイン、チリ産など常時60種~70種取り揃える。また、その他、シャンパンや地酒や本格焼酎など、厳選食材を使用したお料理に相応しいワンランク上のお酒が充実。

  • 【お祝いに瞬間に】
    誕生日や記念日のお祝いにはシャンパンがおすすめ。アニバーサリーコースには、モエ・エ・シャンドンがついておりますので、しゅわっと弾ける泡のように、華やかな乾杯の瞬間をどうぞ。

  • 【厳選の地酒】
    ワインと共にお勧めなのが地酒。山口県の銘酒『獺祭』は希少な純米大吟醸をご用意。また新潟県の〆張鶴も味わって頂きたい銘柄。米のフレッシュな薫りと豊かなコクを味わって頂きたく、ワイングラスでご提供致します。

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