シェフ 吉澤岳宏

吉澤岳宏

シェフからの一言

和食は料理の幅が広く、季節によって食材も豊富に変わる。
どう料理したらその食材がおいしくなるか、常に工夫を続ける。
料理は五感で楽しむもの。器にも気を遣うが、基本は「味」。
「おいしくなければ意味がない」と、あくまで「味」にこだわり続けています。

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