シェフ・料理人の紹介

オーナー点心師

張 琴芳ちょう きんほう

張琴芳

18歳から上海で点心の修行し始め、点心作り一本で30年。小籠包、餃子、焼売など大衆点心はもちろん、中国伝統点心も堪能。合わせて数百種類の点心が作れます。10年前に来日、日本人の味をよく理解し、5年前に横浜中華街で張記小龍包を開業。小籠包の絶妙なおいしいさを味わえます。最初の一口ですべての方を感動させます。現在、張記小籠包のファンが続々増えています。たくさんのグルメ雑誌およびテレビでご紹介されています。ぜひ一度ご賞味ください。

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