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銀座 響ブッフとは
~五感で食す~
~視覚~
開放感のあるオープンキッチン。目を楽しませる色鮮やかで新鮮な食材とシェフのパフォーマンス。
~聴覚~
カットする包丁の音。グリルされてはじける肉汁の音。鍋から吹き出るボイルの音。音を楽しむ食の空間。
~触覚~
手に触れる食器。身体にふれるすべての調度品。重なり合い上質の響を奏でる空間。
~嗅覚~
チェアに腰かけた時から始まる食の魅惑。サーブされるのが待ち遠しい時間。
~味覚~
口に含んだ瞬間にすべてを忘れさせ、すべてを満たす至極の味。
五感のすべてをアンテナにしてどうぞ五感で食をお楽しみください。
10年の時を経て、新たなステージに入る響ブッフで・・・
日本各地から厳選されたA5ランクの黒毛和牛を仕入れ、ご提供しております。
銘柄牛を指定していない理由はその日一番美味しい黒毛和牛をお客様に楽しんで頂く為。
溶岩石を使用したグリル釜で、厳選された黒毛和牛を最高の状態へと調理。
メインのステーキは、熱された溶岩石で火入れをします。炭と同じく遠赤外線効果により内部から温められた食材はしっかりと旨味成分が閉じ込められ、外は香ばしく中はしっとりと、最高の状態へと仕上がります。鉄板焼きとも炭焼きとも違う、新しいスタイルのステーキをご賞味ください。
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