2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 創作フレンチ

伝統に感性を加え新たな可能性を探求

「心置きなくたっぷり味わっていただけるよう、胃に負担のかからない料理を心掛けています」と語る笹嶋シェフのフレンチは、どの皿も現代的な軽やかさを感じさせ、色とりどりの季節野菜が力強い存在感を放つ。シェフの感性と緻密な技から生まれる、独創的で美しい一皿を堪能したい。

  • 笹嶋シェフの感性が冴えわたる一皿は、味・香り・食感のバランスが細部まで緻密に組み立てられ、軽やかでありながら重層的な味わいを実現している。

  • テーブルに登場しただけで心が躍る美しいデザートの数々。シェフの感性と緻密な技から生まれる、独創的で美しい一皿を堪能したい。意外な組み合わせに心を躍らせたりと、食の喜びに心ゆくまで浸れる。

こだわり2 明るい雰囲気

洗練さと清潔感あふれる空間

店内フロアは清潔感あふれる居心地のよい空間。昼間は大きなガラス窓から明るい光が差し込み、いっそう爽やかな雰囲気に。優雅なランチタイムを望む女性客から高い人気を集めている。

  • 接待などにフロアの奥には扉の付いた4人掛けの半個室スペース。記念日・誕生日に最適なテーブル席。カップル、ご友人同士、ご家族連れのお客様等、人数に応じて対応可能です。大切な方々と優雅な時をお過ごし下さい。

  • 温かみのある空間も女性から支持を集める理由の一つ。食材の新しい魅力を発見したり、意外な組み合わせに心を躍らせたりと、食の喜びに心ゆくまで浸れる。

こだわり3 職人技

シェフ 笹嶋 伸幸

『季節感』『食感』『香り』を念頭に五感による知覚を踏まえ、フレンチの伝統に新しい感性をプラスした温故知新をテーマに信頼のおける生産者の思いがたくさん宿る旬の野菜たちや豊後水道、北陸から送られる魚たちを現代版軽くアレンジしたソースなどは深みや広がりがあります。胃に負担のかからない料理を心掛けています

  • 感性が冴えわたる一皿は、味・香り・食感のバランスが細部まで緻密に組み立てられ、軽やかでありながら重層的な味わいを実現している。温かみのある空間も、女性から支持を集める理由。食材の新しい魅力を発見したり、意外な組み合わせに心を躍らせたりと、食の喜びに心ゆくまで浸れる。

  • 過去には笹嶋シェフの技を伝える。自然光が降り注ぐ厨房に入ってコミュニケーションをとりながらの分かりやすい料理教室を開催。各回テーマを設定し、心置きなくたっぷり味わっていただけるよう、胃に負担のかからない料理を心掛けています。五感を心地よく刺激する軽やかな味わいを堪能出来ます。

emuN(エミュ) のサービス一覧

emuN(エミュ)