◆無添加にこだわり自然の素材を生かします。
基本を守り、日本料理の真髄ともいえる出汁を丁寧にひきます。化学調味料を使わない料理で素材の良さを堪能できます。また、出汁でわかる丁寧な職人技。和食の真髄『出汁』を基本に忠実に丁寧に引きます。

◆女将手書きの敷紙に庁御用達の箸を使用。
お季題に因んだ百人一首を女将が手書きで書した敷紙でお出迎えいたします。
また職人の技が冴える宮内庁御用達の吉野杉 柾目のお箸をご利用下さいませ。
箸置きは焼きにこだわらず上質なものを選んでおります。

◆料理を優しく引き立てる陶磁器。
女将が長年かけて集めました。
器を手に食事することが多い日本料理だからこそ手に馴染む器にこだわります。
◆誕生日・記念日にお店からささやかなプレゼント♪祝いの席に華を添えるグラスシャンパンを全員分サービスいたします。お気軽にお申し付け下さいませ。

◆日本酒は獺祭などの銘酒をさらに厳選して30種類ほどご用意しております。
店主が必ずテイスティングで吟味してお食事に合うお酒を選びます。

◆産地にこだわった契約農家直送『江戸野菜』
女将の知人の信頼ある農家さんから直送。
土からこだわった野菜を仕入れます。
・蕪・トマト・ほうれん草・きゅうり・茄子などの定番ものの野菜からなかなか築地でも見られない珍しい葉ものなど直送されます。仕入れ状況やメニューにより異なる場合がございます。