こだわり1 天然ふぐ

食通に比べてほしい国産天然とらふぐ

代々続くお付き合いで特別に仕入れられる天然とらふぐの極上味。
一匹ずつ味に差があるので確かな目利きで仕入れます。是非フグの味を知るプロに食べ比べていただきたい。
魚昇では年間を通してその季節に一番美味しい国産天然とらふぐをご提供させていただきます。是非お愉しみ下さい。

  • [天然ふぐちり]

    高級魚「とらふぐ」はフグの王様。
    天然とらふぐは、身が程よく引き締まり歯ごたえも愉しめます。

  • [フグ雑炊]

    ふぐちり鍋の残った出汁で作る雑炊。
    ふぐの旨味がたっぷり入ったふぐ雑炊は、また格別の味わいです。

こだわり2 老舗

110有余年の歴史と伝統 老舗の名店

浅草で最も古い明治37年創業。戦争前から店を構え、長年の歴史と伝統の技を引き継ぎ現在に継承。浅草といえばフグ料理店が数多くひしめく東京のフグ料理どころ。『浅草にフグを食べに行こう!』とわざわざ遠方から来てくださるお客さまが多く、浅草で一番の老舗魚昇の歴史と伝統の味をご堪能下さいませ。

  • [半世紀以上の秘伝味]

    継ぎ足し継ぎ足しで半世紀以上。
    味にコクと旨味と深みが増した、秘伝の照り焼きダレで作るぶりの照り焼きは格別です!歴史の味をご堪能下さい。

  • [信頼と目利きの仕入れ]

    築地市場の前の日本橋市場からの親子何代かにわたるお付き合いで、信頼関係と目利きにより、良質の状態の鮮魚が仕入れられます。

こだわり3 宴会個室

[寛ぎの個室]4名様~最大20名様

大広間を全てつなげ、広々した個室として20名様~最大40名様まで可能。
座椅子もおつけ出来ますのでゆったりとお寛きいただけるお座敷席となります。
畳と木の温もりで都会の喧騒から一脱した心地よい上質なご宴会をお過ごしいただけます。人数に合わせてお部屋をご用意いたしますのでお気軽にご相談下さいませ。

  • [少人数個室]

    大広間の個室仕様例として、4~12名様用個室をご用意。少人数様向けの個室で会食、接待にオススメです。
    余計な装飾は省いた和の上品な赴き、周りを気にせず談笑をお楽しみ下さい。

  • [大広間の個室]

    15~20名様用の個室もご用意。
    歓迎会、送迎会、ご法事などに便利な15~20名様向けの個室としてアレンジが可能です。

こだわり4 お祝い事におすすめ

結納・顔合わせ・七五三などの宴席に

季節を感じる会席コース《全8品》5,000円~ご用意。旬の鮮魚と職人の腕光る料理の数々をお徳に楽しめるコースです。
彩り華やかな料理は、結納・顔合わせ、七五三などの行事や家族イベント、また接待やちょっとしたお祝い事にもピッタリとなっております。その他ご予算・お好みでお作りしますのでお気軽にご相談下さい。

  • [最上級の美味しさを特別な日に]

    毎日ふぐと築地でにらめっこ。
    人の顔が違うようにふぐの味も違います。美味しいものをもとめ産地で決めず、毎日長年の目利きで最上級のフグを特別の日にご堪能下さい。

  • [祝い酒]

    伝統的な作り方である生もと造り一筋の『初孫』など品質へのこだわりを信念を持って作られた銘酒が揃います。

こだわり5 職人技

和牛パフェ ふぐハムを添えて

黒毛和牛パフェふぐハム添え。
キッコーマン生醤油とのコラボ商品です。真空低温調理×直火炙りで肉の旨味が凝縮されました。
ふぐ専門店ならではの自家製ふぐハムが添えてあります。

  • [鎌包丁でふぐを引く匠技]

    東京都のふぐを捌く、ふぐ調理師免許制度の第一の試験は初代の祖父と何件かのみ。
    鎌包丁で丁寧に美しくふぐを引く技も代々技を引き継いています。

  • [素材に合わせた焼き加減]

    目利きで仕入れた鮮魚の焼き魚。素材を生かしてふっくらと香ばしく絶妙な焼き加減でご提供します。

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