こだわり1 地産地消

埼玉の素晴らしい食材たちをご紹介♪

【本多豆腐店】
さいたまの地で五十年地元の方々に愛され続けている本多豆腐店。大粒で甘味の強い大豆「ミヤギシロメ」を使いすべて丁寧に手作りしています。「豆腐は普段食卓にあるもの。だからこそ美味しいものじゃないとね。」と話す本多さん。本多さんの作るお豆腐は豊かな大豆の風味と甘味が広がる濃厚な味わいです。

  • 【宝玉たまご 深谷市田中農場】
    「おいしいタマゴを食べてもらいたい」という気持ちで卵の良質化、安全性を追求する田中農場さん。天然素材の飼料を使い健康状態や飼育環境を徹底的にチェックしながら大切に育成。そんなこだわりが詰まった宝玉たまごは甘味と旨みコクが強く雑味のない後味の良さが特徴です。

  • 【風の丘ファーム 小川町】
    自然環境豊かな埼玉県小川町で安全な野菜づくり、環境に負担をかけない農業を目指して有機農業に取り組んでいる風の丘ファーム。年間70品目にもおよぶ季節の野菜をお届けしてくれています。※お通しのかご盛りの生野菜は風の丘ファームさんや地元農家さんが中心です。

こだわり2 しゃぶしゃぶ

【名物 白葱豚しゃぶ】

さっぱりとしたかつお出汁の特製かえしでお召し上がり下さい!軽く水にさらした千切りの岩槻葱をたっぷりと鍋に敷き詰め、くたっとしたところで栃木産日光豚のしゃぶ肉をさっと浮かべます。白葱を豚しゃぶ肉で巻いてお召し上がりください♪葱のくたシャクッとした食感と豚の甘みがたまらない美味しさです!!

  • 【素材にもこだわり◎】
    『葱』は、埼玉産岩槻葱。やわらかく辛味の少ない甘み深い葱。
    『豚肉』は、栃木県産日光豚。コク深い肉の旨みと、脂分の少ないロース肉。

  • 【かつお出汁特製かえし】
    埼玉産岩槻葱をたっぷりと入れてグツグツさせてから、栃木産の日光豚をさっとしゃぶしゃぶしてお召し上がり下さい!さっぱりとした『かつお出汁』がベストマッチ♪

こだわり3 ランチ

【お昼のお惣菜ビッフェは食べ放題】

大好評!お昼の部では、田舎のお惣菜&自家製農家の肉汁うどんが食べ放題♪毎日変わる田舎のお惣菜はどれも絶品!そして懐かしくてヘルシーです!農家直送の旬の素材をふんだんに使って、お惣菜、生野菜、天麩羅、お豆腐などなど日替わりでご用意しています。

  • 【新鮮野菜のお惣菜】
    農家直送!獲れたて新鮮野菜がずらり!!ヘルシーなので、どんどん食べられちゃいます♪旬のうまみが詰まった野菜をたっぷり召し上がれ♪

  • 【自家製うどん】
    毎日製麺する自家製のしこしこモチモチの自家製農家うどん!できたての麺のコシとモチッとした食感!!田舎のお惣菜ともベストマッチ♪

こだわり4 ご当地グルメ

埼玉名物料理もたくさん♪

【東松山名物 焼きとん】
埼玉県東松山といえばやっぱりこれ!!美味しいお味噌で召し上がれ♪東松山のやきとりは、炭火でじっくり焼いた「豚肉」に辛味の効いた「みそだれ」をつけて食べます。味の決め手は秘伝の「みそだれ」。様々な調味料をブレンドしてつくられます。ビールのおともにピッタリです!

  • 【武蔵野うどん】
    毎日、自社の製麺所から届くこだわりの自家製うどん!全粒粉を混ぜ込んだコシの強い太麺は噛むほどに小麦の香りが広がります。ランチからディナータイムまで、どの時間帯でもお召し上がりいただけます。
    店長のお薦めは、武蔵野肉汁うどん!!

  • 【越谷鴨 渡り鳥の都水郷こしがや】
    埼玉の名産「越谷鴨」と「武蔵野うどん」をすき鍋仕立てにいたしました。鴨はもちろん、ロースや肉団子など越谷鴨の旨味たっぷりのお出汁で煮込まれた武蔵野うどんもまた格別の美味しさです。

こだわり5 日本酒にこだわる

さいたまが全国に誇る地酒たち

2つの大河、荒川と利根川が流れる埼玉県。江戸時代から2つの大河の伏流水を用いた酒造りが盛んで現在でも全国第四位の酒生産量を誇っています。埼玉県の水は軟水のため酒質はやわらかく、口当たりの良いまろやかな酒が多いのが特徴。県内にある35の蔵元それぞれが個性豊かな酒を作り、「埼玉の地酒」の魅力を伝えています。

  • 【越生ブリュワリー 無添加果実のお酒】
    埼玉越生にある日本酒「琵琶のさざ波」を醸造する越生ブリューワリー麻原酒造さん。越生の梅や狭山の緑茶など地元の農産物を使って開発をしているお酒はユニークで魅力的なものばかり。添加物を一切使用しない果実酒は天然果汁たっぷりで果実本来の味が楽しめる爽やかなお酒です。

  • 【紅赤金時】<埼玉 三芳町産/紅赤芋100%>
    さいたま市のさつまいも「紅赤」。埼玉県指定文化財に指定されている三芳町、三富新田で作られた「紅赤」を100%使って作られた本格芋焼酎です。フルーティーな香りと、ほんのりとした甘さが広がる味わいです。

埼玉を味わう居酒屋 煉