こだわり1 職人技
最高級の紀州備長炭と職人技
小柄な大将が大きな団扇を仰ぎ、最高級の紀州備長炭の温度調節を絶妙に行いながら、抜群の火入れで一串一串丹念に焼き上げる職人技で、注文順・焼きたてで食べ切れる串数を考慮してご提供いたします。
こだわり2 仕込み
厳選した国産地鶏と旬の野菜
厳選した国産地鶏と旬の野菜を仕入れ、毎朝丁寧に仕込み、最高の美味しさを追求する為に手間を惜しまず、丁寧に仕上げます。
こだわり3 大人の雰囲気
木の温もり溢れる空間
店内に入ると木の温もり溢れる空間に、オープンキッチンのカウンター席が並びます。目の前で寡黙な店主が丁寧に鶏を焼く臨場感、炭の香り、焼き上がる音を感じながら寛ぎのひとときをお愉しみください。
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