こだわり1 旬季限定
季節の“旬”の素材にこだわります
食材は、全国各地から取り寄せます。
藁からこだわった「鰹の藁焼き」をはじめ、季節の”旬”を感じるお料理をお楽しみ下さい。
こだわり2 おもてなし
ゆっくり流れる時間
人と人の繋がりを大切にしたい・・・
その思いを込めて『ぎんざ 一二岐 いぶき』を立ち上げました。
素材の声を聞き 手を掛けすぎず 旨みを引き出す それが私達の仕事です。
お客様にゆっくりとした時間を楽しんでいただきたい。それが私達のおもてなしと考えています。
こだわり3 席にこだわる
こだわりの檜カウンター席
こだわりの檜カウンター席には“角”がありません。また、厨房とカウンターを仕切る板にも絶妙な丸みを持たせるなど、堅苦しい雰囲気を出さないようにした工夫しています。
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