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新潟県、魚沼地方に古くから伝わる伝統のそばで、つなぎに海藻の布海苔を使用しているため、コシが強く、喉越しが良いのが特徴です。「へぎ」と呼ばれる木枠に盛って提供することからこの名称がつきました!
※最新の提供食材・メニューについては、ご来店前に直接お店にお問い合わせください。
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