名物へぎそば

新潟県魚沼地方発祥

新潟県、魚沼地方に古くから伝わる伝統のそばで、つなぎに海藻の布海苔を使用しているため、コシが強く、喉越しが良いのが特徴です。「へぎ」と呼ばれる木枠に盛って提供することからこの名称がつきました!

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