シェフ・料理人の紹介

北海道総料理長

菅野 洋すがの ひろし

菅野洋

北海道の料理人を務めて15年、
「北海道 アイランドタワー店」や「北海道 八重洲店」にて
勤務しておりました。
現在、北海道の総料理長として
お客様にまた来ていただけるような、記憶に残る料理を作りたいと
日々精進しております。

趣味はドライブで、休日にはおいしい料理や食材を探しに出かけています。
また、年に数回北海道まで足を運び、実際に現地で食材を探しております。

  • 得意(専門)料理ジャンル
    北海道といえば、蟹・海鮮料理、新鮮なものを新鮮な状態で味わっていただきたいです。
  • 料理人としてのモットー
    おいしさだけでなく、目で見て楽しめるお料理を心がけています。

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