自慢の食材オーナーシェフ上田慎一郎 × 生産者こだわり食材

鳥取大山の恵みたっぷりの上質な{ じねんじょ }

鳥取県 大山山麓

鳥取の秀峰・大山の山麓より直送でお届けする、こだわりの自然薯です。大山のおいしい湧き水と、恵み豊かな黒ぼく土、寒暖の差がある気候は、じねんじょの栽培に非常に適しており、粘りが強く甘みのあるじねんじょが育ちます。また、長いも等と交配させていない天然原種の種芋を使っているため、独特の香り・深い味わい・コクは一味違います。島根県から運んできた真砂土(まさつち)を使うなど、独自の栽培方法にもこだわってます。

鳥取 大山山麓自然薯組合

鳥取大山にて、大自然の恵みを受けた上質なじねんじょを培しています。 山から流れ出る美しい湧栽き水、 恵み豊かな黒ぼく、 そして寒暖の差がある気候は、 じねんじょの栽培に非常に適しており、粘りが強く甘みのあるじねんじょが育ちます。ビタミン・ミネラルも豊富で、昔から漢方薬の原料としても使われてきました。農薬不使用の栽培にこだわった、真心込めたじねんじょを是非ご賞味ください!!

環境
鳥取・大山山麓の大自然の恵みの中で真心込めて育てております。
特徴
水・土にこだわった農薬不使用のじねんじょ。張りがあり変色のないのが美味しさの証です。

創作料理とワインのお店 上田慎一郎 のサービス一覧

創作料理とワインのお店 上田慎一郎
  • TEL050-5486-3214