こだわり1 日本料理

旬と上質な素材料理人のこだわり

旬な素材が季節の初めに入荷する瞬間　板前は喜びと共に、自然の恵みへ感謝します。海・山・河と立地に恵まれた食材の宝庫「長岡の四季の幸」を、日本料理の伝統とこだわりを持ってお客様に饗するのです。日本料理の伝統、郷土料理の懐かしい趣、折々に新しさと驚きを組み合わせ、心躍るお料理の品々をご提供いたします。

特色ある地元の新潟の野菜。たとえば夏の「なし茄子」、紫菊の「おもいのほか」、雪下にんじん、中之島れんこんなど、季節に応じて郷土の恵みあふれる様々な味覚をお楽しみいただけます。
贈答品、お土産品として新潟の定番である「鮭の味噌漬け」　かも川のこだわりは独自ブレンドの越後味噌。厳選されたサーモンのうまみをさらに引き出すための秘伝の調合です。

こだわり2 ランチ

個室ランチ会席で料亭を感じる

平日限定のランチ会席はお仲間との楽しいお食事会からビジネスランチとしてもご好評いただいております。
奉仕料・席料なしてのサービス価格で料亭をお楽しみください。期間限定開催の人気コース【料亭の和風アフタヌーンティー】は女性のお客様を中心に午後の語らいの場としてお愉しみいただいております。

平日ランチ会席：葵のコース　5500円税別(奉仕料・席料なし）／桂のコース　4500円税別(奉仕料・席料なし）両コースとも全8品他、お食事・デザート・コーヒーつき
お座敷でゆったりとした趣あるお昼のひと時を楽しむ方、ビジネスでのミーティングを兼ねた昼食会など。
お客様の目的に応じてお時間など対応致します。
月・火・水の3日間限定12：00～15：00まで
【料亭の革新　DASHIヌードルランチセット】11月9日スタート。すっきりと優しい味わいのDASHIスープは贅沢に高級魚のどぐろの白だしをかえし使い、日本料理の板前が作る繊細なスープに仕上がっております。こだわりの手切り麺など料亭のあたらしい挑戦をぜひご賞味ください。

新潟の自慢　「酒」自慢

米どころ新潟は言わずと知れた「酒どころ」　地元長岡を中心に種類豊富にご用意した日本酒をお楽しみいただけます。

日本酒のほか　焼酎、ウィスキー、ワイン、カクテル、ソフトドリンクなど様々なお飲物を取り揃えております。どうぞお好みに合わせご用命ください。

長岡の蔵元を中心に　上越、中越、下越、全県にわたる個性豊かな地酒を取り揃えてお待ちいたしております。

一例：朝日山　吉乃川　清泉　景虎　久保田　越州　八海山　緑川　鶴齢　寒梅　〆張鶴　雪中梅　北雪など
「強肴」お酒の進む一品でさらに美味しく、味わい深く。語らいのときをじっくりゆっくりとお過ごしください。

ご接待からご宴会　ご家族の集まりに

大切なお客様のおもてなしには、季節の花をあしらった趣あるお座敷で心安らぐひとときをお過ごしください。ご宴会から少人数でのご会合まで、用途に応じたご会食スタイルでお迎えいたします。最大40名様まで一堂に会せる広間、庭園の眺め豊かなお座敷。完全個室となるお座敷はすべて椅子テーブル席での設えも可能です。

長岡では珍しい、池の鯉も泳ぐ庭園を有したかも川本館。庭、坪庭を含め、すべての和室お座敷で緑や雪景色をお楽しみいただけます。
現代のスタイルに合わせ、座りを気にせずにお過ごしいただける和洋折衷椅子テーブル席は全室ご用意可能です。
季節の花を飾り、時に合わせたお軸や飾り物でお客様をお迎えする。四季を大切にする日本人の心の豊かさを忘れずにいたいものです。大切なお客様との語らいをそっと和ませる　そんな設えを心掛けております。