こだわり1 新鮮魚介

漁港から直送で仕入る新鮮&旬の魚介

全国の漁港や魚河岸とつながりを持ち、そこから直送で仕入れる新鮮な魚介が当店の自慢!旬のものにこだわり、時には築地まで直接買い付けに出向くことも。新鮮さをそのままに味わうお造りはもちろん、焼き、煮込み、蒸し、炙りなど、素材の持つ美味しさを引き立てる最適な調理法で調理し、ご提供いたします。

  • ■まぐろは専門業者から仕入れる
    当店で取り扱うまぐろは、まぐろだけを取り扱う専門の業者から仕入れております。中でも「黒いダイヤ」とも呼ばれる黒まぐろを使用し、レアステーキやユッケ、タルタルなどでご提供しております。

  • ■熊本直送の新鮮な馬刺しもおすすめ
    熊本県菊陽町から直送で仕入れる馬肉は、新鮮さはもちろんのこと馬肉のもつ旨味や味わいが格別です!タテガミやフタエゴなど、その日に仕入れた部位を盛り合わせでご提供。柚子塩風味で仕上げた極上ユッケもおすすめです。

こだわり2

"出汁で味わう"絶品生姜しゃぶしゃぶ

割烹出汁をベースに、国産生生姜の千切りをたっぷり入れた特製のスープが絶品の『生姜しゃぶしゃぶ』!芳醇な旨味が特徴の宮崎県霧島黒豚とシャキシャキ新鮮なレタス、特製生姜スープは相性バツグン!つけダレ不要、そのままお出汁でお召し上がりください。鍋の〆には雑炊かちゃんぽん麺をお選びいただけます。

  • ■ぷりっぷりの"もつ"がたまらない♪
    国産牛白もつをたっぷり使った自慢のもつ鍋。生柚子と柚子胡椒が利いた「柚子塩スープ」、魚介ととんこつのダブルスープの「特製醤油」、白湯と味噌に唐辛子を利かせた「辛味噌」の3種類からお選びいただけます。

  • ■あっさり仕上げた京風おでん
    割烹出汁を使用し、あっさりと京風に仕上げたおでん。大根、牛すじ、たまご、厚揚げ、こんにゃく、じゃがいもなど、季節の食材も取り入れたおでんをご用意しております。3種盛り、6種盛りのどちらかでご注文いただけます。

こだわり3 ワインにこだわる

日本の食材には『日本ワイン』が合う

当店では、北海道から九州まで全国各地のワイナリーから厳選した50種類以上の日本ワインを取り揃えております。メニューに載っているワイン以外にも、ソムリエが週替わりでセレクトした希少な銘柄なども豊富にご用意。「日本の食材には日本のワインが合う」という、その絶対的な好相性をぜひ味わってみてください。

  • ■旬果実たっぷりのサングリア
    季節のフルーツをふんだんに使ったサングリアは女性に大人気!赤・白両方をご用意しており、サングリアを使ったカクテルの他、「甲州」スパークリングワインを使った泡カクテルも各種ございます。

  • ■ウイスキーも国産にこだわる
    ワイン以外に、当店のウイスキーはすべて国産です。日本の食材との相性はもちろんのこと「国産のものを応援したい」という想いから、国産の主要銘柄をバランス良く取り揃えております。

こだわり4 焼酎にこだわる

120種類以上の本格焼酎が味わえる!

当店のメニューに載っている焼酎は"ごくごく一部"。120種類以上の本格焼酎を取り揃えております!カウンターに並ぶボトルから気になるものを注文したり、スタッフに好みを伝えてセレクトしてもらうのも当店ならではの楽しい飲み方!当店にお越しいただければ、本格焼酎を存分に、心ゆくまでご堪能いただけます。

  • ■焼酎にこだわる。だから氷にもこだわる。
    当店でご提供する焼酎には丸氷を使用しております。「美味しいお酒をなるべく美味しいままに味わっていただきたい」、その一心で毎日時間と手間を惜しまず何十個も丸氷を作り続けております。

  • ■季節酒や希少な日本酒もご用意
    ひやおろしや生酒といった季節ごとに仕入れる旬の地酒や、なかなか手に入らない希少な銘柄など、日本酒を常時15種類ほどご用意しております。品揃えは入荷次第のため、詳しくはご来店時におたずねください。

こだわり5 宴会貸切

2時間飲み放題付!選べる鍋のコース

産地直送の鮮魚、馬刺し、大人気のチキン南蛮などのお料理に、もつ鍋or生姜しゃぶしゃぶから選べる鍋…、当店自慢のお料理がギュッと詰まったボリューム満点のコースをご用意!10種類の本格焼酎、日本ワイン、日本酒まで含まれた2時間の飲み放題付きで、通常6,800円のところ、クーポン利用で5,800円にてご提供いたします。

  • ■25名様前後の貸切パーティーに
    銀座一丁目駅より歩いてすぐの好立地にある当店は、20名様~27名様までの貸切パーティーにも対応いたします!TVモニターを完備しているので、映像を使ったバースデーパーティーなどにもご利用いただけます。お料理内容などのご相談も、お気軽にお問い合わせください。

  • ■カウンターでしっぽり愉しむひとときにも
    店内は「和モダン」という言葉がふさわしい、落ち着いた雰囲気のある空間。カップルでのご利用や気の置けない仲間同士のサシ飲みなど、深く語らうひとときにはカウンター席をどうぞ。ずらりと並ぶ焼酎ボトルからお好きなものを選んでみては?

海と畑の旬 暖