こだわり1 和食
〜『金のだし』を使用した名物料理〜
当店自慢の金のおだしは、一羽の老鶏を丸ごと、利尻昆布や香味野菜など入れて6時間じっくり煮込み、手間暇かけ素材の味にこだわった手作りの料理を毎日お作りしております。
そんな料理を沢山の方に味わっていただけるよう、各種ご宴会に応じた個室もご用意しております。大切な方とのお食事会にぜひご利用下さいませ。
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『金の京おでん盛合せ』
自慢の「金のだし」を満喫できる一品。
食材もお出汁に合うものを厳選してこだわり、当店でしか味わえないおでんになっております。 -
当店自慢の金だしを使用した『だししゃぶ』
牛タンと葱、京都ぽーくと旬野菜、湯葉とウニなど、食材に合わせてお出汁をアレンジしております。
こだわり4 ブランド豚
『京都ぽーくと季節野菜』せいろ蒸し
京都府の一押しのブランド豚、京都ポークを使った、当店名物料理の京せいろ蒸しです。
東京では珍しく、甘みと、うま味がしっかりと分かる、やわらかい豚肉です。
京都ポークのうま味を是非、自慢のせいろ蒸しでお召し上がりください。
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京都府が認定する銘柄豚 「京都ぽ-く豚」。
緑豊かな丹波の大自然の中、京都府下の農家が特別の飼育管理マニュアルに基づいて、丁寧に丹精こめて生産した豚肉です。特に肉質を良くするために、栄養豊富な大麦を配合した指定飼料を用い、じっくりと時間をかけて育てています。 -
京都府が認定する銘柄豚 「京都ぽ-く豚」。
豚肉の仕上げ時期 には、抗生物質を一切使用していないため、 安心・安全を目指した美味しい豚肉です。
肉質は柔らかく、旨味と甘みがあり、栄養たっぷりの豚肉本来の味が堪能できます。
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