シェフ・料理人の紹介

料理長

阿部 哲あべ てつ

阿部哲

19歳で和食の世界に、、、料亭、懐石料理屋や寿司、河豚料理屋等で腕を磨き

26歳の時、和の鉄人『中村孝明氏』を師事、有明孝明の副料理長歴任後

イタリア料理の世界に、、、イタリア大使館、アルマーニリストランテを経て

青山のトラットリアでシェフも務め、現在銀熊茶寮の料理長となる。

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