こだわり1 天然フカヒレ

フカヒレの姿煮込み

【フカヒレの姿煮込み】中国料理の最高級品で、天祥の得意とする煮込み料理の逸品!

本来フカヒレ自体には何の味も無く、むしろ生臭いだけの差材です。手間暇をかけじっくり最良の素材になるまで磨き上げ、その中の秘められたエキスに調味料を調和させ、フカヒレ姿煮独特の料理に作りあげます
調理技術の差が歴然です

  • フカヒレ海鮮入り煮込み
    フカヒレと相性のいい海鮮を、得意の醤油で煮込んだ料理・・・
    姿煮は贅沢すぎるが、フカヒレの美味しさを堪能したい方の為に、フカヒレのスープより具沢山でうまい!
    フカヒレ好きの方にはとても人気です

  • フカヒレ高級つゆそば
    天祥を代表するお勧めの麺、フカヒレを思う存分楽しめます。カニ肉入りフカヒレスープに、麺をからませる料理なので・・・高級感・満足感間違いなしです。

    ご常連のお客さんは「麺は、固ゆででお願いします」と注文します

こだわり2 中華コース

懐石風に、お一人づつ盛り付けします

【中国懐石コース】本格的な中国料理を、懐石風に有田焼の器に盛り付け提供いたしますので、お取り分けのご面倒をかけません!

祝い会食 / 法事・葬式後のお清め会食などもご利用していただけます。ご披露宴からご法事まで、用途に合わせて利用できる個室も多数ございます。
お気軽に店舗までお問い合わせください。

  • 【フカヒレの姿煮込み】中国料理の最高級品で天祥の得意とする料理の逸品です。
    本来フカヒレ自体には何の味も無く、むしろ生臭いだけの差材です。手間暇をかけじっくり最良の素材になるまで磨き上げ、その中の秘められたエキスに調味料を調和させ、フカヒレ姿煮込み独特の料理に作りあげます
    調理技術の差が歴然です

  • 【天祥特製 北京ダック】天祥お勧めの逸品!
    「1羽単位の注文ではなく、2枚から注文出来てうれしいですね」とお客様の声!

    高温で揚げた「アヒルの皮」に中国味噌(ティメンジャン)をぬり、ネギ・キュウリをのせ包餅(ポーピン)で包みます。付け合せの海老せんべいは、お口直しにどうぞ!

こだわり3 北京ダック

北京ダック

【天祥特製 北京ダック】天祥お勧めの逸品!
「1羽からの注文ではなく、少数の二枚から提供は、うれしいですね」とお客様の声!

高温で揚げた「アヒルの皮」に中国味噌(ティンメンジャン)をぬり、ネギ・キュウリをのせ包餅(ポーピン)で包みます。つけ合せの海老せんべいは、お口直しにどうぞ!

  • 高温で揚げたアヒルの皮を丁寧にはぎ取ります
    お客さんから「肉は、その後どうするのですか?」と良く聞かれますが
    臭みが強いので、もったいないですが捨ててしまいす。
    中国味噌(ティンメンジャン)は、店の特徴を反映して各店個性があり、北京ダックの旨さの秘訣です。

  • 中華鍋での火の通し方!ご存じ中華は強い火力が勝負です
    そのため基本中の基本!チャーハンを食べてみるとその店の料理人の実力がわかるほどです

    天祥のチャーハンは、どちらか言うとパラパラではなく、炊き立てのご飯を使ったしっとりチャーハンです。しかもあっさりした塩味のみで、火力・料理人の腕が旨さの秘訣です

こだわり4 海老チリソース

海老のチリソース煮

日本生まれの中国料理なんです
中国料理が広まった当時の日本では「豆板醤」の辛さになれてなく、ケチャップ・スープ等で味を整えてみたところ好評をえました。今では通称「エビチリ」は日本での中国料理の代表選手です

プリッとした海老の触感とピリ辛いチリソース、長ネギの切り方一つも気を配っています。

  •   芝海老とカニ肉の炒め
    タラバガニと海老をさっぱりした塩味で炒めました
    素材の美味さが引き立ち・・・グリーンアスパラとギンナンが彩りを添えます

  •   海老の衣揚げ
    プリッとした海老をサクサク衣に包みました、海老の甘みが閉じ込められ、アツアツでお召し上がりください。

こだわり5 テイクアウト

【本格中国料理がお持ち帰り可能】

予約不要!本格中国料理をご自宅でお楽しみいただけます。
商品が劣化してしまい味が変わってしまうもの以外であれば、メニューはすべてお持ち帰りできます。

※料金は店内価格と同様になります。(専用パックでご提供します)

  • 天祥炒麺(テンショウ ツァオメン)
    ボリュームたっぷりの海鮮五目焼きそば、当店いちおしの焼きそば

    お持ち帰りも、上位ランク!醤油味・塩味お好みの味でご提供できます

  • 春捲(シュン チュアン)
    ハルマキなんですが・・・このパリパリ感がファンが多いんです
    ハルマキは、特に油を良く吸い込むので一番油で調理しないと、この美味さは出ないんです
    お持ち帰りも、多い商品!受けています

天祥 中野店
  • TEL03-5385-2400