こだわり1 軍鶏

『タマシャモ』埼玉県唯一の銘柄鳥

当店では埼玉県唯一の銘柄鳥『タマシャモ』を使用。鮮度と温度管理の徹底により、生でも食べられる逸品を実現してます。軍鶏は元々、闘鶏で使われていた闘争本能の強い鶏です。一般的な鶏と比べると肉質がしまり、赤身が濃く、脂肪も少ないのが特徴です。坂本龍馬の大好物で最期に食べたかった逸品としても有名です。

  • 埼玉県加須市にある養鶏場の篠田さん。我が子のように大事に育てた軍鶏をご提供します。農場より朝〆軍鶏を直接仕入れ、店内で解体するため鮮度抜群です。軍鶏の飼育数量は少なく、生産者の方に支えられて軍鶏農場では美味しい料理を提供させていただいております。

  • オススメ「近江屋の軍鶏すき焼き」
    龍馬の食べたかった軍鶏、当店はこんな「すき焼き」を提案します。軍鶏脂でねぎを焼き、割りしたを流し入れ、軍鶏のさっと火を入れます。こだわり卵をつけて、美味しさ満点です!

こだわり2 藁焼き

食うぜよ!700度で炙る本気の鰹藁焼き

当店のカツオ藁焼きは、ご注文を受けてから炙る本格派!土佐の豪快な漁師料理!藁は点火から約3秒で700度の高温に。生臭さを消し、旨みを逃さず表面を香ばしく焼上げます。香料ではない本物の藁焼きを大宮で食べられるのは当店だけ!生焼きにならず、逆に焼きすぎない、絶妙の焼き時間で仕上げる絶品を是非ご賞味下さい!

  • 「かつお 塩たたき」
    高知県室戸、土佐の海洋深層水より作り上げた天然の塩、ミネラル成分満載の塩をふり、炙ります。塩の結晶が大きく甘味が有る最高級のお塩です。味付けがシンプルな分、素材や調理法が重要になりますが、軍鶏農場大宮東口店ではそこにもこだわっております!!

  • 「かつお タレたたき」
    当店では一本釣り鰹を使用しており、釣り上げた時のイキのよさをそのままお伝えしております。オリジナルのポン酢で味付けしたタレたたきも人気の一品。製法から味付け、もちろん素材まで、一切の妥協を許さず本場を再現しております!

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  • 宴会

    ぐるなび会員さん

  • 友人・同僚と

    ぐるなび会員さん

    先日、高知へ旅行に行って『かつおたたき』の旨さに感動…続きを読む>

  • 友人・同僚と

    ぐるなび会員さん

    ここ店の刺身は旨い。ドライアイス(?)の演出も見事!!はな…続きを読む>

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こだわり3 宴会個室

大小個室完備 宴会個室最大100名様

大宮駅東口3分でアクセス◎坂本龍馬の時代を思わせる店内には各種ご宴会に最適な大小個室、少人数でもお気軽にご利用頂けるテーブル席をご用意しております。大人気のパーティールームは30名様迄、お座敷は100名様迄ご利用可能。TVモニターもご用意しておりますので、お好きな映像を見ながらお食事をお楽しみいただけます。

  • 圧倒的広さの大座敷はお部屋をお繋ぎして最大100名様までご利用可能。マイクやPC、DVD再生可能なTV、音響等、充実の設備をご用意しております。会社単位でのご利用は勿論、同窓会や結婚式2次会等、様々なシーンでご利用いただけます。

  • ご宴会時に大好評のプロジェクター。スクリーンは100インチ!DVDやPCからお好きな映像を流すことが可能です。プロジェクター以外にも、TVモニターを完備しておりますので、スポーツ観戦等もお楽しみいただけます。人気のお席ですので、お早目のご予約をオススメ致します。

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  • お一人様

    ミスター味っ子の子孫さん

    店内には坂本龍馬関する展示が多くあり見ごたえがありま…続きを読む>

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こだわり4 地産地消

埼玉県産『彩の雫』&『彩の国黒豚』

地元埼玉県の素晴らしい食材や地酒を皆様にお楽しみ頂けますよう、当店でも取扱をしております。中でも、埼玉県の地酒『彩の雫』はオススメの一品。私達チムニーグループが自ら埼玉の米を仕入れ、埼玉の蔵で酒質設計、醸造参加、ラベルデザインまで手掛けた埼玉県産100%の限定醸造酒です。

  • 『彩の雫』は米本来の力を引き出し、出来る限り自然に近い環境で育てた埼玉県産コシヒカリを100%使用。通常は食用米として食べられている米を特別に上尾市「文楽酒造」にて醸造。繊細な香りとすっきりとした味わいの無濾過純米吟醸に仕上げました。

  • 希少!【彩の国 黒豚】
    2000年の肉食産業展の銘柄豚コンテストで1位を獲得した埼玉県が誇る黒豚。【黒豚】を名乗るにはイギリスの純粋バークシャーの血統が無いと名乗れません。繁殖が難しく、大量生産できない為ごく一部の飲食店とネットでしか販売されていません。当店独自の土佐備長炭で焼き上げた逸品を是非!

こだわり5 お祝い事におすすめ

記念日、結婚式二次会に!

居酒屋ならではの大型のお座敷にプロジェクター完備!バブルマシーンもあり雰囲気もしっかり作れます!

  • お祝いに鯛の塩釜焼き!

  • 特別なお席で主賓様をおもてなし!

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