シェフ・料理人の紹介

総料理長

中野 雅之なかの まさゆき

中野雅之

京都ホテルやグアム日航ホテルにて広東料理の真髄を追求。2000年、過門香総料理長に就任。中国より伝わった料理師たちの持ち味を生かした大陸料理に独自のセンスを加え、現在の過門香の味を監修し続ける。
また、銀座の巨匠として各種メディアにも取り上げられており、数多くの芸能人や食通の方々の舌を唸らせてきた過門香総料理長・中野雅之。その匠の技が冴える絶品の味を是非お召し上がり下さいませ!


◇安全に、そして安心して美味しく召し上がっていただけるよう、当店では中国産の食材は使用いたしません。(但し、代替のきかない一部食材、調味料を除く。) こだわりの食材を生かしたお料理をお楽しみいただけます!

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