麹蔵市ヶ谷店メニュー：逸品料理

麹蔵特製ラフティー♪箸で切れるほどやわらかく炊きました！
【桜肉3種盛り合わせ】1人前600円。写真は2人前です。

◆◇◆　お鍋　◆◇◆

【お奨め自慢の一品】 鹿児島県産黒豚塩しゃぶしゃぶ

鹿児島県産の純粋バークシャー種使用。
歯切れ良く旨味の凝縮されたこだわり黒豚と
石垣島で釜炊きされた100％海水の海塩「石垣の塩」と
ミネラル豊富な「宮古島雪塩」を使用した絶品鍋。

※鍋料理は二人前より承ります。

一人前	1,848円

鹿児島県産　黒毛和牛すきやき鍋

鹿児島醤油ベースの特製割下を使用した、黒毛和牛のすき焼き。
きめ細やかな霜降りの甘みと旨味をご堪能下さい。
※鍋料理は二人前より承ります。

一人前	2,618円

【コラーゲンたっぷり】 国産牛もつ鍋

国産牛のみを使用。ぷりぷりのコラーゲンとたっぷり野菜のこだわり鍋。
薩摩たれで召し上がりください。
※鍋料理は二人前より承ります。

一人前	1,848円

◆◇◆海の幸◆◇◆

【お奨め】 麹蔵の彩々刺身７種盛合せ

馬刺し、旬魚、鯨など麹蔵ならではの盛合せです。

※ご注文は二人前より承ります。

一人前	1,210円

麹蔵の豪快鰹塩たたき

炙りたてを柚子胡椒で召し上がりください。

※二～三名様でどうぞ。

	1,408円

きびなごの刺身

	759円

【沖縄直送】 海ぶどう

	759円

ゴーヤチャンプルー

	1,045円

青パパイヤの浅漬け

奄美定番のお漬物です

	462円

◆◇◆　鹿児島黒豚　◆◇◆
肉質や柔らかで歯切れ良く、噛むほどに旨みと甘みが口の中に広がります。
深みのある甘み・独特の香りと味わいが楽しめる「特製黒糖タレ」を使用しています。

鹿児島黒豚カルビ炭火焼き

上質な脂は旨味があります。

	1,298円

ロース炭火焼き

噛むたびに味が広がります。

	1,298円

【お奨め】 カルビ・ロース合い盛り

どちらも楽しめるお奨めの一品。

	1,980円

◆◇◆　桜肉　◆◇◆
安全で栄養豊富、低カロリーな健康食品。

馬刺し三種盛り

当日のお奨め三種です。
2人前より承ります。

一人前	748円

【お奨め】 霜降り馬刺し

極上のサシが見事に入ったお奨めの一品。

	1,320円

赤身刺し

馬刺しといえば赤身！

	968円

馬フタエゴ刺し

歯ごたえのあるコリコリした食感です。

	968円

馬タン燻製

しっかりとした歯ごたえがあります。

	858円

◆◇　薩摩軍鶏　◇◆
肉質の締まった心地よい歯応えとコクのある味をご賞味ください。

薩摩軍鶏　もも焼き

ジューシーな肉質をご賞味ください

	1,045円

薩摩軍鶏　むね焼き

さっぱりとした肉質をご賞味ください

	1,045円

もも・むね焼き合い盛り

ジューシーなもも肉とヘルシーで味わい深い胸肉

	1,848円

薩摩軍鶏　手羽先・手羽元合い盛り

１羽から２つしかとれない貴重な部位

	990円

軍鶏焼きポン酢

低温熟成仕上げ。

	1,045円

◇◆　備長炭火焼き　◆◇

【炙り焼き】 おまかせ三種盛り合わせ

当日のお奨め三品盛合せです。

	1,210円

【炙り焼き】 鶏とろ焼き／ヤゲン軟骨／豚トロ焼き

※ご注文は二人前より承ります。

各一人前	429円

鹿児島黒豚つくね(塩・タレ)

「塩」または「タレ」よりお選びいただけます。
卵黄　＋88円

※ご注文は二本より承ります。

一本	418円

◆◇◆　自慢の逸品　◆◇◆

サツマイモスティック

季節により旬のさつま芋を使用しています。
揚げたてのさつま芋に麦味噌バターを添えて。

	638円

自家製辛子れんこん饅頭

特製からし味噌がクセになります。

	693円

【お奨め】 鹿児島直送さつま揚げ三点盛り

すり身に豆冨を加えたソフトな食感と、ほんのりした甘みが特徴。
鹿児島赤土生姜とご一緒に。

	968円

【お奨め】 麹蔵特製ラフティー（豚角煮）

箸で切れるまで煮込まれた三枚肉。
隠し味に黒糖を使用しております。

	1,078円

鹿児島阿久根産 きびなごの唐揚げ

	638円

鹿児島産 たか海老唐揚げ

鹿児島でしか見られない幻の甘エビ。
車エビのような食感と、天エビの持つ甘味を兼ね備えています。

	660円

鹿児島県霧島産 自然薯とろろの磯辺揚げ

霧島山麓の滑らかな水、昼夜の寒暖差がおいしい自然薯を育みました。
鹿児島でとれる自然薯は別格です。

	825円

「坂元のくろず」使用 チキン南蛮タルタル

鹿児島県霧島市の坂元醸造の天然壺造りのこだわりの黒酢と、
自家製タルタルソースが決め手です。

	792円

チャンプルー

・【お奨め】ゴーヤチャンプルー　950円
いまや全国区の島料理の定番です。

・そうめんチャンプルー　900円
ダシが効いて意外とあっさり味。

	1,045円

豪快鶏料理（２種の麹唐揚げ）

・【お奨め】油淋鶏　968円

・麻辣ソース　1080円
この辛さ、やみつきになります。

	990円

◆◇◆　小鉢と珍味　◆◇◆

【お奨め】 珍味三点盛り

豆冨よう、からすみ、黒豚味噌

	1,320円

沖縄豆冨よう

沖縄の珍味。独特のクセとコクがたまりません。　

	715円

長崎生からすみ

特殊製法で粒状に仕上げた珠玉の一品。
少しずつ、つまみながらどうぞ。

	638円

沖縄海ぶどう

	759円

沖縄もずく酢

奄美加計呂麻島で作られたきび酢使用。

	385円

その他珍味
・くじらベーコン　759円
海のジビエ。焼酎との相性◎

・黒豚味噌きゅうり　495円
鹿児島県産黒豚を鹿児島麦味噌で仕上げました。

・【お奨め】沖縄黒糖黒豆　418円
・沖縄黒糖カシューナッツ　418円
・ゴーヤと紫芋チップ　418円
◆◇◆　新鮮野菜　◆◇◆

【お奨め】 島豆冨ときびなごちりめんサラダ

島豆冨と季節野菜にたっぷりのきびなごを使用した健康サラダ。
明太子ドレッシングでどうぞ。

	935円

【お奨め】 鹿児島黒豚しゃぶしゃぶと季節野菜の温サラダ

季節により内容が変わります。
胡麻ドレッシングでどうぞ。

	1,045円

トマト丸ごとサラダ

シークヮーサードレッシングでどうぞ。

	638円

◆◇◆　豆冨　◆◇◆

島豆冨の冷奴

	638円

島豆冨の揚げだし

旨みをギュッと濃縮させた産地直送の豆冨使用。

	748円

◆◇◆　漬物　◆◇◆

青パパイヤの浅漬け

奄美定番のお漬物です。

	462円

漬物各種
・自家製ゴーヤのたまり醤油漬け　462円
ゴーヤの苦みがクセになる逸品。

・桜島大根味噌漬けとカマンベールチーズ　605円
火山灰質の土地で育てた世界一大きい大根です。

・麹蔵こだわり漬物盛合せ　693円
桜島大根や青パパイヤ漬けなど麹蔵ならではの漬物盛合せ。
お鍋の追加でどうぞ
- おすすめ
・【お得】黒豚肉（しゃぶしゃぶ用）　858円
・もつ肉　968円
・野菜　748円
・【お奨め】自然薯とろろ　880円
・チャンポン麺　495円
・うどん　495円
・雑炊セット　495円
・【お奨め】奄美鶏飯セット　＜二人前＞1078円
・卵　　88円
◆◇◆　お食事　◆◇◆
お食事各種
・肉巻おにぎり　528円

・そうめんチャンプルー　968円
ダシが効いて意外とあっさり味。

・奄美焼きそば　968円
スパムとゴーヤが入った、さっぱり塩焼きそば。

・鹿児島黒豚炭火焼丼　ハーフサイズ　748円
特製黒糖タレでお召し上がりください

・奄美鶏飯（けいはん）　1,320円
ご飯にお好みの具をのせてアツアツの鶏がらスープをかけて召し上がりください。

・鹿児島麦味噌　豚汁　385円
◆◇◆　薩摩黒そば　◆◇◆
【自家製薩摩黒そば】幌加内産そば粉に鹿児島をイメージしながら厳選した下粉を多く含ませ、国産小麦粉を外一でブレンドしました。のどごし良く力強く香り高い自家製薩摩の黒蕎麦です。

【そばたれ】鹿児島名産のアゴ(飛魚)、鯖、鰹、宗田鰹の天然出汁を使用し、醤油は有機醤油を使用した塩分控えめの本返しで仕込んだこだわりの特製タレです。

せいろ蕎麦

せいろ蕎麦	858円
半せいろ蕎麦	638円

あおさ海苔たっぷり蕎麦

温・冷	990円

自然薯とろろ蕎麦

温・冷	1,100円

鹿児島黒豚　肉汁つけそば

かごしま黒豚使用。

	1,210円

◆◇◆　甘味　◆◇◆
甘味各種
・紅芋モナカジェラート　418円
鹿児島県産さつまいも「あや紫」の焼き芋ペーストを使用し、着色料不使用で天然の紫色が鮮やかなジェラートです。

・黒糖モナカジェラート　418円
沖縄県産黒糖を使用し、南国沖縄の自然の恵み黒糖だけの甘みで独特な香りとコクが後を引くジェラートです。

・奄美黒糖プリン　495円

・【お奨め】奄美黒糖ブリュレ　495円
自家製の人気ナンバーワンデザート。

・【お奨め】しろくま　990円
鹿児島名物。見て楽しい、食べて美味しいかき氷です。

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
表示価格は税込みです。

麹蔵市ヶ谷店

TEL050-5484-3593
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