こだわり1 ふぐ

玄品でしか味わえない”熟ふぐ”

玄品では、よりとらふぐの旨味を感じられる”熟ふぐ”をご提供しております。
また、ポン酢・塩・醤油といった調味料までも、すべては「よりとらふぐを美味しく」お召し上がり頂けるよう独自開発しております。
より美味しく・より皆様の身近な食材として頂けるよう、こだわりを込めた食材をご提供しております。

こだわり2 全席個室

『全席　個室』のプライベート空間

全席個室の店内レイアウトとなっております。
和の風合いを大切にしつつ、敷居の高さを感じさせないカジュアルさと、
温かみのある素材を使用することで、居心地の良い心安らぐ空間に仕上げています。
店内換気も充分ですので安心してお食事頂けます。

２４名様を収容できるお席。
足をくずさずに寛げる、『全席イス・テーブル』となっております。
８名様・１６名様と、仕切りを活用すれば、
人数別にお席をご用意いたします。
お食事に丁度良い、
４名様・８名様掛けの個室をご用意しております。
広々とした空間で、
ゆっくりと「ふぐ料理」をお楽しみください。

希少食材・とらふぐ白子

ふぐの王様「とらふぐ」の、雄からしか採れない希少部位「白子」。
オススメ焼き白子の【塩】。
濃厚クリーミーな旨味をご堪能ください。

〆の雑炊

ふぐの旨みがたっぷりのダシで作る雑炊は絶品の一言に尽きます。
その命となるのは「お米」と「卵」。
ひとつひとつの素材にこだわった自慢の雑炊をお愉しみください。

ふぐ屋のお酒と言えば「ひれ酒」

酸化させず風味を損なわぬよう、ひれ本来の味・香に細心の注意を払い、遠赤外線をもって乾燥させましたものを、
当社独自醸造の生酒「小鼓」の熱燗に添えましたひれ酒。
風味絶品とのご好評を得ております。