シェフ・料理人の紹介

料理人

文道 孝雄ぶんどう たかお

文道孝雄

素材選びにも注意を払います。調理を通じて食材の旨みをさらに引き出すこと、そしてお客様にはもちろん、見た目でも喜ばれる一皿を仕上げること、丁寧な仕事をつねに心がけています。
仕込みに始まり、いくつもの工程を注意深く重ねて、一品一品を仕上げる。こうして気持ちを込めた料理がお客様のテーブルに運ばれ、そしておいしく食べて満足いただく、この瞬間に何といってもやりがいを感じます。

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