• 鶏由宇コーす3500円(全9品)★メインのお料理がえらべます★

  • 本格「鳥すき鍋」を堪能。寿コース5500円
    全7品

  • ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
  • 「鳥すき鍋」をご存知ですか?
    最近は鳥のお鍋というと水炊きやつくね鍋を思いえがく方が多いと思いますが、「鬼平犯科帳」の時代から、江戸の鍋といったらこの鳥すき鍋のことでした。
    (明治にはこの味を地に使って、牛肉の鍋“スキ焼き”が出来ました。鳥すき鍋の場合には、スキ焼きと違って、地がもっと薄くなっています。)
    独特に薄く切った地鶏のももと胸肉、つくね、焼き豆腐、白滝、お野菜を、みりんと醤油ベースの秘伝のタレで煮ていきます。グツグツとたぎった時の匂いはたまりません。
    最初はさっぱりと辛子で、煮詰ってきたら溶き玉子で召し上がって頂きます。
    そして最後はタレの中にうどんを入れて〆。
    体が暖まり、地鶏の新しい食感とおいしさにびっくりするはずです。
    是非一度お試しください。
鶏由宇
  • TEL050-5796-7374