佐渡の両津漁港から毎日
新鮮な地魚が送られてきます♪
鮮度抜群の生牡蠣

猿蔵が席のみ予約をおすすめする理由

新潟の漁港から直送される地魚や旬の食材が毎日変わるため、おすすめのメニューも毎日変わります！ページ内に記載のない食材やその日限りの地魚や地酒が多数あるため、当日、足をお運び頂きその日のメニューの中からお選び頂ければと思います。

アサヒエクストラコールドブラック

ＣＭなどで話題の氷点下の生ビール
体で体感してください！
吉祥寺で飲めるのは猿蔵だけ！！

	671円

越後名物【小千谷産へぎそば】

小千谷のそば畑の生産者の【イチカラ畑さん】から直送！
みなさんで〆に越後名物へぎそばを是非ご賞味ください♪

一人前～	814円～3,245円

　　　　　　猿ＥＮＺＯ蔵は
　　　越後「新潟」の地酒にこだわり！
　　　越後「新潟」の食材にこだわる！
旬のおすすめ

「佐渡産」のどぐろ

今が旬です！刺身、塩焼き、酒蒸し、煮付けなどで提供します
＊佐渡の天候や仕入れの状況で入荷しない時があります＊

	1,580円

佐渡の島人と岩船の漁師から直行便の地魚

ぶり・のどぐろ・柳かれい・鯛・南蛮えびなど
＊刺身・煮魚・焼き魚などの逸品料理＊
店主が佐渡と岩船に渡り、漁師から直接、佐渡産の旬の魚を仕入れることができました！
あまり築地に入らない佐渡産と岩船産の地魚が猿蔵では味わえます！

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【自然と海の恵み】の焼き魚

【新潟直送】地魚の塩焼き

本日入荷した地魚の塩焼きす。
◆漁師が自信をもって獲った地魚を、◆
◆猿蔵が自信をもって提供します♪　◆
＊その日のおすすめメニューに掲載します＊　　

	764円～

日本海の地魚で～お刺身

「佐渡直送」 地魚の刺身盛り合わせ

＊内容は、その日新潟から直送された獲れたての地魚で盛り合わせています＊
＊盛り合わせは一人前ごとに各々盛りになります
◆盛り合わせ　一例◆
「きじはた」「あじ」「ぶり」「あいなめ」
「皮はぎ」「つぶ貝」「スズキ」「たい」

一人前	1,200円～

今月の日本海の旬魚【佐渡と岩船漁港から直送の新潟県の地魚】

「佐渡産」天然　ぶり刺し

佐渡といえば、鰤は代表の地魚です。
天然の旨みを、ご堪能ください！

	880円

「岩船」かれい塩焼き

新潟の漁師がおすすめの【かれい】
◆今が旬◆
いろいろな「カレイ」が直送されます♪
【柳かれい】　【口細かれい】
【浅羽かれい】【なめたカレイ】
【赤かれい】　【真子カレイ】

	764円～

「佐渡産」いか刺し

佐渡の名産といえば【いか】
季節により異なるイカが直送されます
刺身は、旨み、甘みがあり絶品です。
【槍いか】【するめイカ】【あおりイカ】
【スミイカ】【あかイカ】など

	874円～

【佐渡産】かわはぎ刺し

淡泊で上品なかわはぎは肝ポン酢と一緒にお召し上がりください

	988円

めばる刺し・煮付け

春から夏にかけて旨みがます旬魚です。佐渡ではこの時期に豊富にとれます♪

	1,078円

「佐渡」天然　たい刺し・塩焼き

鯛でもいろいろ産地があるが、佐渡の鯛は
焼いても、蒸しても、刺身でも、豊富な自然の恵みで育ったため甘みのある味にしあがっている！

	814円～

「佐渡産」さざえ

つぼ焼き、刺身、醤油漬けなど日によりメニューがかわります

	768円

きじはた刺し

白身の高級魚「きじはた」は美味です。

	1,094円

その他、【海の気分】【季節】
で日替わりで入荷する魚類
「甘鯛」「黒そい」「かさご」「スズキ」
「アジ」「浅羽かれい」「ハモ」「キス」
「イガラゲ貝」「地タコ」「いしもち」
「石鯛」「ミシマおこぜ」
春◆天然真ふぐ◆　夏◆岩ガキ◆
秋◆のどぐろ◆　　冬◆あんこう◆など
■季節の逸品■
仕入れの都合上下記のメニューが変わることがございます

昆布森牡蠣ポン酢

今が旬！新鮮な濃厚な生牡蠣を厳選してます

	880円

佐渡産～のどぐろ刺し

佐渡から直送の今が旬の新鮮な【のどぐろ】

	1,580円

新サンマ塩焼き

	980円

めひかり唐揚げ

	780円

佐渡産～真鯛と筍の煮付け

	980円

帆立と里芋の煮おろし

じっくり煮込んだ里芋をとろろ昆布と共に煮おろしで！

	680円

秋鮭と茸の天ぷら

	880円

炙り牛タン～ライム風味

厳選した牛タンを厚切りで提供！

	1,250円

地蛸と胡瓜ポン酢

	680円

生湯葉とこごみお浸し

	680円

そら豆と芝海老かき揚げ

	880円

海老のカニ味噌焼き

	880円

白はまぐり酒盗焼き

	590円

銀ダラ照り焼き

	880円

佐渡産～生わかめ煮びたし

	480円

越後「新潟県」のこだわり逸品

【新潟名物) 栃尾のあげネギ味噌焼き

新潟県栃尾の名物！
厚みがあり美味い！

	671円

酒びたし

村上の伝統「酒びたし」
地元でとれた鮭を、半年以上鮭蔵で天日干し
にした高級食材♪
少し地酒を垂らして、酒の肴にどうぞ♪

	715円

丸干しいかの炙り焼き

烏賊を肝が入ったまま丸ごと干した、日本酒に合う肴です

	715円

「新潟県小千谷産」　イチカラ畑直送　へぎ蕎麦

新潟県小千谷の「イチカラ畑」で育てられたそば粉を使用し、つなぎに海藻の「ふのり」を使用した、こだわりの生蕎麦を使用しています！

３人前～	2,420円

「佐渡もん」海鮮のっけ寿司

	1,534円

「佐渡名物」いか雑炊

	649円

定番の肴

海老の湯葉しゅうまい

ふわふわで熱々の海老を湯葉で蒸し上げました♪

	935円

天草豚の煮込み 牛モツの煮込み

野菜をたっぷりいれて【自家製しょうゆダシ】で煮込みます

	715円

若鶏の唐揚げ

若鶏の唐揚げは【自家製】のしょうゆにじっくり漬け込んだジューシーな唐揚げ！

	693円～

「こだわりの玉子使用」厚焼き玉子 ≪プレーン≫≪チーズ≫≪じゃこ≫からお選びください

（オーダーを頂いてから造る、できたて、　あつあつです）

	704円

金目鯛の煮付け

	836円

焼き鳥（岩塩、自家製の「たれ」、お好みでどうぞ！）

串焼きいろいろ

もも肉・砂肝・つくね
ねぎま・手羽先・レバー

	203円～

～珍味～越後の地酒と共に・・・

蛍イカの沖漬け・わさび昆布 漬物盛り合わせ・サメ軟骨梅肉和え

	544円～

サラダ

合鴨タタキとアボガドサラダ

ドレッシングはアンチョビを混ぜた自家製の醤油風味です！

	825円

じゃこのばりばりサラダ

	726円

お食事

「新潟コシヒカリ」藤兵衛から直送の米を使用 こだわりの【おむすび】

たら子・鮭・梅
わさび昆布・まぐろ酒盗
（いずれかをお選びください）

	297円

「新潟県小千谷産」　イチカラ畑直送　へぎ蕎麦

新潟県小千谷の「イチカラ畑」で育てられたそば粉を使用し、つなぎに海藻の「ふのり」を使用した、こだわりの生蕎麦を使用しています！

3人前	2,420円～

≪冷たい≫デザートアイス

（自家製）吟醸酒粕アイス　/　抹茶アイス白玉ぜんざい 「日替わり」季節アイス

〆にサッパリと…
新潟県の地酒の能鷹吟醸酒の粕を使用した
自家製のアイスも人気です♪

	401円～

その他、いろいろ単品料理を取り揃えています。お気軽に、ご来店下さい。

猿ＥＮＺＯ猿料理人は旬と素材にこだわります。美酒と料理人の創作料理のハーモニーをお味わい下さい、きっと素敵な時間を過ごす満足を感じることでしょう、スタッフ一同心からお待ちしております。

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