シェフ・料理人の紹介

店長

鈴木 亘すずき わたる

鈴木亘

「食材の持つ、いちばん美味しい味を引き出したい」と語る料理人。
幼少の頃から料理好きで、いつしか自分の店を持ちたいと志すように。高校卒業と同時に上京。居酒屋で11年修業ののち、2002年念願のお店【旬菜、串焼処 食-SHOKU-】をオープン。化学調味料等を一切使わず、それぞれの食材の旨みを生かした料理に定評がある。

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