2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 そば

新潟の名店の味×江戸前へぎそば

新潟自社工場から生麺を直送!「へぎそば」とは、①海藻を繋ぎとして使う②“へぎ”と呼ばれる平らなざるを用い③一口大に盛り付ける という3要素が揃うことで完成します。手際のよいゆで・盛り付けは長年修業してきた職人の為せる技。ヘルシー&ミネラルたっぷりの『へぎそば』をどうぞお召し上がりください

  • そばをゆでた後のそば湯で焼酎を割る”そば湯割り”はぜひ一度試していただきたいの見方です。布海苔はミネラル成分や海の栄養素をたっぷり含み、美肌にも効果があります。そんな栄養成分が溶け出し、豊かな風味となります。

  • カウンター席では、大きな釜で豪快に茹でる上げる光景が目の前で楽しめます。おそばのみのお食事利用も可能。ぜひお気軽にお立ち寄りください。「お早目にお召し上がり下さい♪」スタッフは一言添えます。番おいしい状態で提供致します。ついつい追加してしまうおいしさ♪

こだわり2 郷土料理

日本一!新潟県栃尾ジャンボ油揚げ

栃尾揚げのクセのない淡泊な風味はそのままでも十分に召し上がって頂けます。日本一の秘密はサイズと食感にあります!その大きさ足るや普通の油揚げの約3倍!また、高温2度揚げする事で絶妙なパリっとした歯触りと弾力が生まれ、芯までふっくらと柔らかな食感がお楽しみいただけます

  • 栃尾揚げのパリッふわっとした歯触りは、召し上がった方にしか分からないクセになる独特の美味しさ。リピーターのお客様はご来店一度に一回は注文されるほど。
    油揚げには4種類あります。ねぎのみ・ねぎ納豆・ねぎ味噌、そして一番人気は全部入りです!熱々の油揚げを肴に新潟の地酒をどうぞ

  • 栃尾揚げのパリッふわっとした歯触りは、召し上がった方にしか分からないクセになる独特の美味しさ。リピーターのお客様はご来店一度に一回は注文されるほど。
    油揚げには4種類あります。ねぎのみ・ねぎ納豆・ねぎ味噌、そして一番人気は全部入りです!熱々の油揚げを肴に新潟の地酒をどうぞ

こだわり3 広々個室

接待にも◎半個室とフロア貸切

団体様歓迎!!14名~15名様は掘りごたつ完全個室で♪(9名様以下の場合はのれん仕切りの半個室)
テーブルの半個室席は7名様以上からご利用可能です。

  • 広々とした店内は全54席、最大30名様までご利用いただけます。ぜひ歓送迎会などにご利用ください。

  • カウンター席からは板前の調理風景を眺めながらのお食事。へぎそばを片木に素早く並べる作業はまさに職人技です!ぜひ、ご覧あれ!

こだわり4 旬の素材

季節を感じる単品&コースメニュー

「本当に蕎麦屋なの?」よく言われる一言♪懐石料理を得意とする料理長が作る刺盛は、鮮度はもちろんの事見た目の華やかさも売りの一つ。今の時期はいさきやしまあじが美味。早い時間に品切れになりますので、団体での席予約の際は前もってご用意をおすすめします☆

  • 季節のコース料理は、ボリュームもラインアップもご満足いただける内容となっております。もちろん名物へぎそばもお味わいいただけます。新鮮なお刺身まで楽しめるお得なコースをぜひお楽しみください。

  • そば屋ならではのお出汁に、海苔と三つ葉がアクセントになっただし巻き玉子は絶品。和食の定番のほっとする優しい味をどうぞ。

こだわり5 日本酒にこだわる

新潟の地酒と季節酒

新潟の地酒をはじめとしたそばに合う日本酒を多数ご用意。季節酒も随時入荷し、さまざまな味がお楽しみいただけます。

  • 「へぎそば匠」オリジナルの日本酒『旨娘(まいこ)』。材料から製造方法までプロデュースし、そばを引き立てる味わいに仕上げています。リーズナブルで気軽に楽しめるのが人気の秘密。1年に180本限定製造ですので、お早めに!

  • そば専門店だからこそ楽しめる通の味、「焼酎のそば湯割り」。へぎそばの栄養が溶け出したミネラル満点のそば湯で焼酎を割ることで味わえる通の味です。30種以上の芋・麦・蕎麦焼酎からお好きなものを選んでお楽しみください。

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