こだわり1 そば

新潟の名店の味×江戸前へぎそば

新潟自社工場から生麺を直送！「へぎそば」とは、①海藻を繋ぎとして使う②“へぎ”と呼ばれる平らなざるを用い③一口大に盛り付ける　という3要素が揃うことで完成します。手際のよいゆで・盛り付けは長年修業してきた職人の為せる技。ヘルシー＆ミネラルたっぷりの『へぎそば』をどうぞお召し上がりください

こだわり2 郷土料理

日本一！新潟県栃尾ジャンボ油揚げ

栃尾揚げのクセのない淡泊な風味はそのままでも十分に召し上がって頂けます。日本一の秘密はサイズと食感にあります！その大きさ足るや普通の油揚げの約３倍！また、高温２度揚げする事で絶妙なパリっとした歯触りと弾力が生まれ、芯までふっくらと柔らかな食感がお楽しみいただけます

栃尾揚げのパリッふわっとした歯触りは、召し上がった方にしか分からないクセになる独特の美味しさ。リピーターのお客様はご来店一度に一回は注文されるほど。
油揚げには４種類あります。ねぎのみ・ねぎ納豆・ねぎ味噌、そして一番人気は全部入りです！熱々の油揚げを肴に新潟の地酒をどうぞ
新潟の郷土料理「のっぺ」。“とろみのある”という意味の「ぬっぺい」が由来とされています。大きなしいたけとホタテ貝のどこか懐かしい味わいです。他にも「越後のもち豚」や「佐渡もずく」などの新潟の食材をお楽しみいただけます。

落ち着いた内装でゆったり落ち着ける

六本木ヒルズからすぐの好立地にもかかわらず、土壁の内装が落ち着いた雰囲気の店内はゆったりとお寛ぎいただけます。お仕事帰りや大切な接待など、様々なシーンに対応いたします。朝４時まで営業しておりますので、時間を気にせず、お食事をお楽しみください。

広々とした店内は全43席、最大18名様までご利用いただけるお座敷席は、ご宴会に最適です。ぜひ歓送迎会などにご利用ください。
カウンター席というと狭いイメージがありますが、当店のカウンターはゆったりとお使いいただけます。お一人でのお食事や、デート、ご友人との飲み会にぜひご利用ください。

季節を感じる単品＆コースメニュー

季節の味を大切にする当店では、新潟郷土料理・名物ジャンボあぶらげ・へぎそばをメインに旬の味覚を取り入れたコース全てに【飲み放題付】で5,000円・5,500円・6,500円の3種を御用意。日本酒や焼酎に合うようなお料理を取り揃えますので、ぜひ季節毎に替わる品々をお楽しみください。

スタンダード飲み放題は、エビス生ビール・ウイスキーは角・焼酎は黒霧島（芋）/常蔵（麦）/吉兆雲海(そば）・サワー各種・梅酒・カシス・ワイン・ソフトドリンクを御用意。
プラス500円で日本酒（八海山・越乃景虎・鶴齢）を御用意。
季節のコース料理は、ボリュームもラインアップもご満足いただける内容となっております。もちろん名物へぎそばもお味わいいただけます。

新潟の地酒と季節酒

新潟の地酒をはじめとした”そばに合う日本酒”を多数ご用意。有名銘柄はもちろんのこと、季節酒も随時入荷しさまざまな味がお楽しみいただけます。希少銘柄も多数ございますが、売り切れ御免でご了承ください。時々、メニューに載らない裏メニューのお酒も・・・。

「へぎそば匠」オリジナルの日本酒『旨娘（まいこ）』。材料から製造方法までプロデュースし、そばを引き立てる味わいに仕上げています。リーズナブルで気軽に楽しめるのが人気の秘密。1年に180本限定製造ですので、お早めに！
新潟を始め、全国の銘酒を取り揃えております。
季節によって、お薦めの逸品も随時更新しております。あなた好みの1本を匠六本木店で見つけてみては如何でしょうか？