こだわり1 へぎ蕎麦

当店自慢『へぎそば』

新潟自社工場から直送!生麺を取り寄せ、当店の大きな釜で職人が茹で、お客様に提供しております。
ヘルシー&ミネラルたっぷりの『へぎそば』をどうぞお召し上がりください

こだわり2 郷土料理

日本一!新潟県栃尾ジャンボ油揚げ

栃尾揚げのクセのない淡泊な風味はそのままでも十分に召し上がって頂けます。日本一の秘密はサイズと食感にあります!その大きさ足るや普通の油揚げの約3倍!また、高温2度揚げする事で絶妙なパリっとした歯触りと弾力が生まれ、芯までふっくらと柔らかな食感がお楽しみいただけます

  • 油揚げには4種類あります。ねぎのみ・ねぎ納豆・ねぎ味噌、そして一番人気は全部入りです!熱々の油揚げを肴に新潟の地酒をどうぞ

  • 栃尾揚げのパリッふわっとした歯触りは、召し上がった方にしか分からないクセになる独特の美味しさ。リピーターのお客様はご来店一度に一回は注文されるほど

こだわり3 座敷席

半個室

座敷席半個室が大人気!3名様からご利用いただけます

  • 広々とした店内は52席、匠一の広さを誇る渋谷店は深夜4時まで営業中!

  • カウンター席からは板前の調理風景を眺めながらのお食事。へぎそばを片木に素早く並べる作業はまさに職人技ですよ!
    ぜひ、ご覧あれ

こだわり4 アットホームな雰囲気

掘りごたつ席

団体様歓迎!!5名様~最大18名様までご利用いただけるお席。
ゆったりくつろげるタイプですので宴会にはピッタリ!

匠 渋谷文化村通り店