こだわり1 宴会コース

ご宴会コースは3,500円〜100名様迄可

今朝獲れたばかりの鮮魚のお刺身や、炭火でふっくら焼き上げる焼き魚【原始焼き】、希少なきんきを味わえるコースをご用意しています。飲み会、接待など、多種多様なご宴会シーンに合わせてご利用いただけます。

こだわり2 遠赤外線焼き

炭火焼き魚「原始焼き」

〜日本橋墨之栄原始焼〜
焼魚の調理のコツは「強火の遠火」と言われ、火力の強い炭火が理想です。
「原始焼」は、2種類の炭を用い、炭の回りを囲んで「輻射熱」を利用して焼くため、余分な水分が流れ落ち表面はパリッと香ばしく中はふっくらしっとり仕上がります。
魚が美味しく食べられる焼き方です。

墨之栄名物「きんき」
色鮮やかな朱赤の体色に、真っ白くフワフワな身。
「一万匹に一匹」と言われるほどの希少価値から、赤い宝石とも呼ばれています。脂のりがよく肉厚で、ほろりとくずれる柔らかな身を、お楽しみください。
旬の魚を原始焼きでふっくらと焼き上げた定食は、お昼の人気メニューです。

お好きな魚をお好みの調理法でご提供

当店スタッフがお席までその日一押しの旬魚をお席までお持ちします。好きなお魚、食べてみたいお魚をお選びください。一番美味しい調理法でご提案いたします。今朝獲れや神経〆などを施した、日本橋墨之栄ならではの圧倒的な鮮度の魚介をお楽しみください。

墨之栄×天狗舞希少酒を味わう

文政六年創業。石川県の銘酒「天狗舞」を醸す老舗酒蔵・車多酒造とのコラボレーション。
墨之栄オリジナルブレンド「墨之栄の蔵出生酒」のほか、オリジナル酒「五凛」など、墨之栄でしか味わえない天狗舞ラインナップをご堪能ください。

日本橋墨之栄

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