こだわり1 和食料理長が作るイタリアン

和食歴30年の料理長が作るイタリアン

和食歴30年の料理長が、その技術を目利きを活かして仕上げるイタリアン。中でも鮮魚のアクアパッツアと骨付き仔羊のグリルはフレンチの巨匠からも絶賛される逸品。当店に来たら迷わずこれを!

  • [地鶏の温製玉子 巣籠盛 トリュフ塩]
    栄養価が高く、健康や美容を意識した方から人気の卵。素材そのものの美味しさや新鮮さを大切にする当店では、あえて味付けなどせずにご提供。香り高いトリュフ塩でお召し上がりください。

  • [骨付き仔羊のグリル]
    コースのメインはやっぱりお肉が定番!臭みがなく柔らかく肉汁溢れるジューシーな仔羊を、塩コショウのシンプルな味わいで。

こだわり2 イタリアン

美味しい料理は食材探しから…

プラチナフィッシュグループでは、生産者様たちとの繋がりを一番大切にしています。農家の方や漁師の方たちが情熱を込めてつくった食材は、どれも本当の美味しさを私たちに教えてくれます。『軽井沢直送ガーデン野菜のサラダ』は、コースに含まれる当店ならではのメニュー。野菜本来の美味しさを存分に味わえます。

  • [本日のアクアパッツァorブイヤベース]
    三浦半島直送の朝獲れ鮮魚をふんだんに使ったアクアパッツァ。どこか懐かしい味のする、シェフが手間暇掛け仕上げる逸品です。ワインと一緒におたのしみください!

  • [幸手産合鴨のソーセージ]
    自然豊かで広々とした農場で育った、幸手産 浜田商店さんのこだわり合鴨を使用したソーセージや、しっかりとお食事摂りたい方に人気のリゾットなど、様々なシーンに最適な逸品揃い!

こだわり3 完全個室

限定7部屋!大小個室でゆったりと

明るくカジュアルな店内は女子会や合コンに人気。全席完全個室、大小様々な全7部屋がございます。忘年会や観送迎会などのご宴会はもちろん、ご接待、合コン、デートなど、様々なシーンにご活用いただけます。

  • [4~6名様用個室]
    ご接待などビジネスシーンにオススメの少人数個室。完全個室ですので、周囲を気にせずゆったりとお食事をおたのしみいただけます。ご予算やご利用シーンに合わせて選べるコースで、当店のお料理と上質な空間をおたのしみください。

  • [2~4名様個室]
    少人数のご宴会のほか、女子会やご友人とのお食事など、様々なシーンに最適です。女性好みのお料理やワインをご用意しておりますので、デートや合コンにも最適です。

こだわり4 産地直送野菜

軽井沢『発地市庭』の高原野菜

軽井沢の土地は、冷涼な気候と夏に発生する霧により独特の風味を持った品質の高い高原野菜が育ちます。当店で使う野菜はすべて軽井沢産、直送で仕入れた新鮮な野菜をお楽しみください。

  • [より元気に、より健康に、より美しく]
    軽井沢の産直野菜はもちろん、他の食材やドリンクも、できるだけ自然なものを心がけて選びました。飲食業に携わって20年以上、このお店で「美味しい」のはもちろん、体が喜ぶ食事を提供できたらと思っております。

  • [生産者様との繋がりを一番大切に]
    という想いが、プラチナフィッシュグループのモットー。農家の方や漁師の方たちが情熱を込めてつくっていただく食材は、どれも本当の美味しさを私たちに教えてくれます。

こだわり5 自然派ワイン

利き酒師が選ぶワインと野菜カクテル

ドリンクにも野菜の恵みを!全10種類ある当店オリジナルのベジタブルカクテルは、早くも当店の名物に。長年日本酒を扱い、日本酒利き酒師の店長が選ぶこだわりの有機ワインも魅力。料理に合わせイタリアを中心に、ニューワールドや日本ワインなど幅広く取り揃えております。

  • [ソムリエ厳選ワイン]
    イタリアビオワインなど、お野菜と一緒に是非味わっていただきたいワインを取り揃えております。メニューにない銘柄もご用意ございますので、ワイン好きの方はお気軽にスタッフへお声掛けください!

  • [利き酒師厳選、イタリアンなのに日本酒]
    獺祭や醸し人九平次などの人気銘柄、高清水や真澄などの定番、その他紀土、七本鎗、仙禽、自然酒などお米作りにこだわる酒蔵を応援しています。

プラチナフィッシュ ガーデンキッチン