こだわり1

こだわりの鰹

土佐料理の定番の『鰹』。決して妥協せずに新鮮なものを自信を持って
ご提供いたします。

こだわり2 クエ

天然1本釣りの真クエ入荷!

長崎より天然1本釣りの真クエ入荷。ねぼけでは、15キロ以上の天然のクエを生簀で落ち着かせてから
神経〆をした天然クエしか取り扱っておりません。この魚体の大きさと魚体を扱う手間がうまさの秘訣。
是非、本物のお味を『クエ鍋』・『クエ薄造り』でお召し上がりください。

  • 大ぶりにカットされたクエの身。
    魚体が大きいから味わえます。

  • クエの脂の旨みが最高です。
    薄造りの王者の旨みを是非。

こだわり3 鮮魚

一本釣りの鰹  『塩タタキ』

一本釣りをした鰹を更にサイズ・状態などを厳選し、炭火で炙った鰹を荒塩で召し上がっていただく
自慢の一品。
※新鮮な鰹の入荷状況によっては、ご提供ができない場合がございます。

こだわり4 国産黒毛和牛

黒毛和牛A5使用

厳選した【A5】等級の中でも【B.M.S NO.10以上】のお肉を使用しております。
※B.M.Sとは「霜降りの度合い」のことを指します
そんな黒毛和牛の美味しさをご堪能いただけるしゃぶしゃぶ。旬のお野菜と共に、特製ごまだれ・ぽん酢だれ2種類の味わいでどうぞ。

  • A5黒毛和牛しゃぶしゃぶコース(7,300円 税金・サービス料抜き)■先付■前菜■炭火焼 鰹たたき■土佐和牛 (120g)■刻み野菜盛 豆腐■うどん■デザート

  • A5黒毛和牛と天然真鯛しゃぶしゃぶコース8,000円 税金・サービス料抜き)■前菜■炭火焼 鰹たたき■天然活〆桜鯛(80g)■黒毛和牛霜降肉(A5等級 60g)■刻み野菜盛り合わせ■豆腐■うどん■デザート

こだわり5 完全個室

接待・ご宴会に充実の個室14部屋

■4~6名様個室×5 ■6~10名様個室×5 ■14~30名様個室×3 ■20-40名様大広間×1

  • テーブル洋個室です。
    大広間貸切 20名~最大40名様。
    貸切時Wifi利用できます(要予約)

  • 上質空間『庭付き個室』 個室 8名~12名様用
    /4名~8名用の2部屋。宴会コースのみ利用可。
    内容はメニュータブよりご確認ください

赤坂 土佐料理 祢保希(ねぼけ)