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シェフ・料理人の紹介

料理長

津田 周二つだ しゅうじ

出身:東京都

津田周二

昭和四十八年、東京は下町の生まれ。十九歳より料理人への道を志し、日本料理一筋二十五年、現在の【一砂】へ。
下町っ子ならではの義理と人情に溢れた性格で、部下やアルバイトから慕われる存在。
一方で食に拘る姿勢には一切の妥協を許さない頑固者!

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