シェフ・料理人の紹介

事業部料理長

藤代 将ふじしろ まさる

藤代将

専門学校卒業後、20歳で代官山のマダム・トキに入社し、5年間修行。その後、UGにて入社し、ボビーズカフェで様々な経験を積み、
フードスコープでは統括料理長、ダイヤモンドダイニングでは事業部料理長として入社し、メニュー開発や人材育成など精力的に活動し、現在に至る。

お客様の満足する顔、調理をしていても伝わる環境作りを心がけ、
雰囲気・スタッフの接客やサービスなどホール、料理人など一体化した意識で働ける事、また来ようと思うお店作りを目指しています。

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