シェフ・料理人の紹介

ブランドマネージャー

村上 建司むらかみ けんじ

出身:京都府

村上建司

大阪あべの辻調理師学校卒業後、ホテルニューオータニ入社。
UGグローイングアップで和食店(東あほぼん寺)、洋食店(キリストンカフェ)、エスニック(エレファントカフェ)を経験。
フードスコープを経てダイヤモンドダイニング入社。KOP、キリストンカフェ、ヴァンパイアカフェを担当後、アリス、ヴァンパイアカフェコンセプトブランドを担当。人材育成とメニューブランディングに取り組む。
コンセプトにあった表現でいかにお客様に喜んでいただくかを常に考え新しいメニューを突き詰めて考えています。固定概念にとらわれることなく自由な発想で楽しみを見出し、飲食人としてお客様に驚きと感動を提供していきたいです。

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