こだわり1 新鮮食材
くずし懐石
季節が息づく逸品が並ぶくずし懐石は、確かな目利きで選りすぐった吟味食材が満載。和食の基本を守りつつも新しく変化させた懐石料理を日常スタイルでお召し上がりいただけます。中でも牛ほほ肉のワイン煮はおすすめの一品です。
こだわり2 完全個室
温もり溢れ心和ます個室空間
優しい木の温かみに包まれる空間。全室個室で周りを気にすることなくお楽しみ頂けます。4名様・6名様・12名様までの多彩な個室は、親しいお仲間との飲み会やご宴会から大切な方をもてなすご接待や記念日などまで、どのシーンでもとっておきの時間がお過ごし頂けます。
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2名～4名様までの小個室は、接待や顔わせ、記念日などにも最適。
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一枚板のカウンターもございますので、お一人様でもＯＫです。
こだわり3 コース
牛ほほ肉と毛ｶﾞﾆが楽しめるﾌﾟﾚﾐｱﾑｺｰｽ
おもてなしの席やとっておきの席に最適なプレミアムコースは、牛ほほ肉のワイン煮、毛ガニが丸々入っている土鍋の炊きこみご飯など、季節を代表する選りすぐりの豪華食材が色を添えるお料理が詰まったコースです。一皿一皿に詰まった職人の技と趣向を、五感で味わい感じてください。
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《一例》料理長自ら食材を厳選して和を中心に活かした先付け５品。
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《一例》赤ワインで三日三晩煮込んだ牛ほほ肉の前菜。
こだわり4 新鮮魚介
築地直送の新鮮な魚料理
料理長自ら築地で厳選した新鮮な鮮魚を、その時一番美味しい調理法、一番相性の良い素材を使って提供します。
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新鮮で濃厚なあわびの肝をその肉厚な身であえた。あわびの肝ソースあえ
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これでもかというくらい沢山のウニを入れて熟練の技で作った。ウニの土鍋飯
個室懐石 季節の料理 DARUMA のサービス一覧
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