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こだわり1 四川料理

本場成都の伝統四川料理

本来の四川料理は、赤くて辛い料理ばかりではありません。万華鏡のように多彩な味と香りを楽しめるのが伝統四川料理なのです。その本来の伝統四川料理を紹介しようとはじめたのが『飄香』です。『飄香小院』では『飄香』の精神を受け継ぎながら、よりカジュアルに伝統四川料理をご提供いたします。

  • 上質なクリアスープは、ピャオシャンの要です。
    どこまでも澄んだ黄金色、雑味のない喉越しの良さ。
    一人前から提供してますので、どうぞお試し下さい。

  • サッパリ黒酢ベースの『香菜サラダ』
    お料理の合間の箸休めにもいいですね。

こだわり2 空間にこだわる

20世紀初頭の成都をイメージした店内

中国人画家の描いた山水画、景徳鎮の素焼き、シャンデリアやワインホルダーなど、店内は、伝統的な中国建築と新しく建てられた西洋建築が混在した20世紀初頭の成都をイメージしてデザインされています。テーブルはゆったりとレイアウトされ、仕切りを入れることで3つの個室を作ることも可能です。

こだわり3 国産鶏

焼辣滷鶏翅

秘伝特製ダレで香ばしく炭火で焼いた手羽先

こだわり4 素材

小院麻婆豆腐

手作り柔らか豆腐の麻婆豆腐

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