総料理長 荒木正輝

荒木正輝

総料理長からの一言

2017年冬のコースは、アミューズからデザートまでの7品すべてに冬の要素を取り入れました。彩り、絶妙な食感、香り、そして旬の味の繊細な調和をお楽しみください。

  • オードブル 一例
    未完成なアオリイカのタルタル

  • メインディッシュ 一例
    蝦夷鹿のロースト

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