◆旨い雲丹は旨い昆布を食べて育つ。当店の雲丹は昆布の名産地、利尻・礼文両島の塩水雲丹を使用。極上昆布を食べているだけあって香りと甘さは格別。塩水雲丹とは貝からそっと出し滅菌海水に入れたもの。雲丹の形を造るためのミョウバン、添加物を一切使用していないので全く自然の雲丹が味わえるのです。

◆特製の煮切り醤油
自家製煮切り醤油。お店で調整して作っています。市販の醤油に比べ、塩分が1/2のまろやかな味。握りや刺身の味を引き立てます。またセラミックの乳鉢で挽いた沖縄、粟国の塩やスダチなどもネタにより使用。お客様は握りをストレートにお口に運んでいただくだけになっています。

◆「すし游」では、料理やすしをゆったりとした環境で寛ぎながら味わってもらうため、入口で靴を脱いでいただいております。フローリングの床は、夏はひんやり、冬は温かい床暖房。空調を使用しなくて良いので飯台に盛られた刺身の乾燥を防ぐことができます。

◆自家製のお土産を。
いくらの醤油漬け、高知県産　新生姜使用の棒状ガリ、女将の実家に伝わるレシピで作る自家製つぼ漬け、もちろん全て防腐剤など一切無添加。他にご予約により、豪華な特製太巻き、ばらちらしなども承ります。

◆「最高の時間を過ごしていただく」ことを重視しております。すし游の「游」の字の通り、余裕（＝遊び心）をもって人生を楽しもうという意。すし游で笑顔あふれる最高の一時をお過ごしいただけるよう、従業員一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております。