香鶏（銘柄鳥）

中国パブコーチンの血統を継承した泰山鶏が原種。一般的に鶏は羽や皮膚・脚のなどの色が濃い種類ほど味覚が優れていると言われます。大きな解放鶏舎で自由に動き回りながらたくさん運動させて、通常の若鶏の約二倍90日〜100日をかけて育てられます。
筋肉質で歯ごたえがあり、さらにジューシー感のある絶品です。

香鶏生産者

「安全性と美味しさが直接確認できる鶏肉」として、生産者の方々との信頼関係を大切に直接取引を行っております。

※最新の提供食材・メニューについては、ご来店前に直接お店にお問い合わせください。

鶏料理専門店×個室とりかく日比谷シティ店

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