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こだわり1 コース

季節に寄り添った旬の味をご堪能あれ

四季を彩る旬の食材を厳選仕入れ。匠の腕と技を駆使して、至福の逸品に仕上げました。『割烹 青山』でご提供するコースの中でも、特におすすめなのが「板長限定コース」。素材が持つ本来の美味しさを引き出した、珠玉の9品をご提供いたします。ご家族でのお食事はもちろん、接待や慶事などの大切なお席にも重宝します。

  • 夏には鮑を、冬には伊勢海老を。焼き、刺身など、皆様好みの調理法で堪能できる「雪」もお見逃しなく。1つ丸ごとをお好きな調理法で食べられるので、いつもより少しだけ贅沢な時間を満喫することが可能。豪華食材の饗宴をお楽しみください。

  • カウンター席限定の「梅」。お話に花を咲かせながら楽しい時間を過ごせる、おつまみを重視した料理をご提供するコースです。お召し上がりいただくペースに沿って料理をご提供いたします。慌ただしい喧騒から離れ、心行くまで会食をご堪能ください。

こだわり2 完全個室

和の趣を感じられるプライベート空間

風情を感じられる“和”をベースにした店内は、居心地の良さも抜群。落ち着いた雰囲気の中過ごせる完全個室は、8名様用、6名様用のお部屋を1部屋ずつご用意しました。大切な接待や少人数でのお食事など、多彩な場面に活躍。ゆっくりと料理をご満喫いただけるプライベート空間で、充実したひとときをどうぞ。

  • 調理中の美味しい香りが漂うカウンター席。照明が優しく照らし、心地良く優雅な雰囲気を演出します。料理長との会話も、当店での時間を楽しく過ごすエッセンスに。おすすめの日本酒や焼酎を聞いてみるのも、また一興です。

  • JR大宮駅より徒歩3分。賑やかな街並みから少し外れた静かな路地裏に、当店はひっそりと佇んでおります。スタッフのマスク着用をはじめ、衛生環境に対する取り組みも万全。安心して『割烹 青山』へご来店くださいませ。

こだわり3 日本酒にこだわる

料理の味を最大限に引き立てる一杯

全国各地より、優しい割烹料理の味わいをより引き立てる地酒を厳選しております。おすすめは「みむろ杉 辛口特別純米」。酒の神様が鎮まる奈良の酒造好適米「露葉風」を使用した、フレッシュでありながらもキリッとした飲み口が特徴の辛口地酒です。人気の地酒は品切れになることもございますので、お早めにご注文を。

  • 料理長おすすめの希少な地酒があることも…。地酒を中心に、お酒の種類も充実のラインナップ。定番焼酎の中でも「佐藤(黒)」は、力強い香りとなめらかな舌触りが人気の芋焼酎。麦や黒糖、米など、品揃えも豊富です。

  • 乾杯に欠かせないビール、優雅な大人の時間を演出するウィスキー、マイルドな中にも奥深いコクのある梅酒…。割烹料理の美味しさを満喫できるお酒をご用意しております。多彩なお酒の中から、皆様好みの一杯がきっと見つかるはず。

こだわり4

贅沢な味、鍋を囲んで楽しく宴会を

身も心も温めてくれる鍋を囲んで、宴会はいかがでしょうか。高級食材である“すっぽん”を鍋で堪能できる「すっぽんコース」は、接待など大切な日のご会食に最適。あっさりとしたお肉の味が口いっぱいに広がるその美味しさに、思わず笑みがこぼれます。すっぽん出汁が効いたスープの雑炊まで、しっかり味わえる全6品。

  • 鍋料理の王様と称される「あんこう鍋」をメインに据えた「あんこうコース」も必見。あんこうの美味しさをぐっと引き出すため、丁寧に下処理。淡泊でありながら奥深い味わいの身は、噛み締めるほどに美味しさが溢れ出します。

  • キュッと身が引き締まったふぐを堪能できるコースは3種類。刺身、唐揚げ、鍋と異なる味わいのふぐをご堪能いただけます。ふぐの出汁が凝縮されたスープで食べる雑炊はまさに絶品。慶事やお祝い事にも重宝するコースが勢揃いです。

こだわり5 ランチ

食材を活かした人気料理をお昼にも

春夏秋冬、季節に寄り添った素材を珠玉の逸品へと昇華。市場直送の旬魚を楽しめる「青山膳」は1,500円(税込)でご提供。旬の恵みを感じる食材をカラリと揚げた天ぷらが付いており、ボリュームも満点なランチメニューです。いつもより少しだけ背伸びをして、贅沢なランチタイムをお過ごしいただけます。

  • 地酒とのマッチングをお楽しみいただけるよう、魚介類は季節を象徴する旬物を豊洲市場より厳選仕入れ。刺身や焼肴としてご提供いたします。ふっくら炊き上げる土鍋ご飯は、大宮産を使用。コースによって産地を特定するお野菜など、仕入れにも妥協しません。

  • 長年の研鑽を重ねた料理長が織り成す料理は、幸せな気持ちにさせてくれるものばかり。目で、鼻で、舌で…五感すべてを刺激する一品を、とくとご堪能ください。隠れ家のようにひっそりと佇む当店で、有意義なひとときをどうぞ。

割烹 青山
  • TEL050-3462-4883