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こだわり1 全席個室

接待に最適なお取り分け不要なコース

ご接待や会食など様々なシーンに最適なコースをご用意しました。お料理が全て銘々盛りになっているコースのお料理などご接待の際の幹事様のお手間をおかけしません。お席も個室となっていますので秋葉原での接待などに最適です。秋葉原での接待などをお考えならぜひご利用ください。

  • お料理の美味しさをグッと引きたてる各種お飲み物をご用意しました。今人気の地酒や季節の限定酒などもご用意しておりますのでお気軽にお尋ねください。

  • 全コース、お一人様一尾ずつ【のど黒】付きです。

    おすすめは塩焼き&煮付けの両方を味わえる《姿合盛り》付きのコース。

こだわり2 全席完全個室

現代の粋が漂う全席個室の上質空間

繊細な木の質感と間接照明で生み出される陰影のコントラストが美しい粋な店内は、2名様~12名様の全席完全個室。お席のスタイルもテーブルや掘りごたつ席と様々なシーンに最適。着物姿のスタッフが大切なご接待、ご会食のお手伝いをさせて頂きます。

  • 2名様~4名様向けの完全個室。大切な方をお連れしたおもてなしのご接待やご会食・商談など、ビジネスシーンにも最適の空間。

  • 八吉秋葉原中央口店内の"はなれ"の暖簾をくぐれば別の雰囲気

こだわり3 のどぐろ

漁港直送の「のど黒」

当店のどぐろは、寒流と暖流が混ざりあい栄養豊富な海域を漁場とする島根県浜田漁港を中心に買参権(セリに参加できる権利)を持つ漁港より直接にて仕入れ。脂質に富んだ甲殻類、プランクトン等が多く生息するこの海域で育つのど黒は、脂がたっぷりとのった極上品。

  • 自慢ののどぐろを調理する前にお客さまにご覧頂き
    刺・焼・煮などご希望の調理法でお出し致します。
    また、半身ずつ焼や煮で楽しむ事もできます。

  • 透き通った美しさと新鮮ならではの食感が楽しい刺し。ふっくらとした身と味わい深い旨味を味わえる塩焼き。熟練の職人が絶妙の塩梅で炊き仕上げる煮付け。その調理法で表情を変えるのどくろの多彩な料理を地酒とともにどうぞ。

こだわり4 日本酒にこだわる

全国各地の蔵元より厳選吟味した地酒

のどくろの料理や逸品料理の美味しさを演出するお酒の主役は“地酒”。日本全国の名蔵元から選りすぐって仕入れる地酒は常時50種超。定番から幻と呼ばれる程中々出逢うことが出来ない銘酒まで酒通を唸らせるラインナップとなっております。

  • 獺祭・黒龍・十四代など、日本を代表する名蔵元が醸す地酒。その多彩さはお客様の出身県の酒が見つかるほど。食を楽しみ、酒で郷愁に浸る。充実したお時間を当店で。

  • 地酒でなく、焼酎やワインも豊富。特にワインはソムリエ厳選の白ワインがおすすめ。当店ののどくろ料理や和食と見事な調和を見せてくれます。地酒とはまたひと味もふた味も違った味の広がりをご堪能ください。

こだわり5 一品料理

季節の厳選食材を生かした職人和食

のどぐろのお料理と共に召し上がって頂きたい逸品料理も充実。こだわり抜いて厳選した山・海の幸本来の味を生かし丁寧に仕上げられた料理はどれも絶品。特に特Aランクと言われる最高級の昆布を使用した分厚い子持ち昆布の串揚げは、独特の食感とシンプルながら奥深い当店の名物料理。

  • 日本の四季にそって移ろう旬の味。その季節季節で一番輝く山・海の幸を取り入れた和食が自慢。

  • 1つの碗の中に見える季節の表情。彩り・薫り・味わい。まさに四季感を重んじる和食の真髄を味わえます。

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