こだわり1 コース

シェフのスペシャリティーコース

活きたまま仕入れるオマール海老、フレッシュな味わいのエトフェピジョン(要・予約)
伝統の技を駆使した古典料理から、シェフが多くを学んだ南仏の味わい、斬新な発想から生まれる現代風のものなど、季節や食材に合わせ様々なスタイルでご提供。
自然の恵みへの感謝込めて丁寧に作り上げる、珠玉の逸品をご堪能ください。

こだわり2 有機野菜

料理の彩り味を支える滋味溢れる野菜

料理の彩りと味を支えるのは、農薬を使わずに育てられた滋味溢れる野菜

野菜のほとんどは契約農家から直送される。力強い大地の力で育った野菜は自然の色合いが美しい。ぬちぐすい(長寿野菜)などとても体に良い珍しいものも多い。シェフの愛情によって生まれ変わった珠玉のひと皿で、その滋味深さを実感したい。

こだわり3 ディナー

【シェフおまかせディナーコース】

全15品程のオステルリーラベイの魅力を堪能するコース。活きたまま仕入れるオマール海老など、高級食材を使用します。
伝統の技を駆使して仕上げる古典料理から、シェフが多くを学んだ南仏の味わい、斬新な発想から生まれる現代風のものなど
自然の恵みへの感謝込めて丁寧に作り上げる、珠玉の逸品をご堪能ください。

オステルリー・ラベイ のサービス一覧

オステルリー・ラベイ
  • TEL03-3863-2552