シェフ・料理人の紹介

全国総調理長

石橋 堅いしばし たける

石橋堅

1963年北海道で生まれ、19歳で外食(料理)の世界へ。
札幌で約20年勤務した後、39歳で東京にてPRIVATE DINING 点(ともる)や地中海ダイニング、北海道料理の店舗等の勤務後、2013年1月 ビヤホールライオン銀座七丁目店 総調理長を務め、2015年8月より全国総調理長として、全店舗の統括を行っています。
北海道の大自然から生まれた海の幸、山の幸、大地の恵みに囲まれて育ったこともあり、
素材の良さを大切に、安心安全をモットーに、日本国内はもとより、世界の美味しさを提供し続けて行きます。

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